处暑到来，暑热慢慢退去，昼夜温差持续拉大。夏天常吃的豆角、黄瓜性质偏寒凉，处暑之后脾胃阳气减弱，过多食用容易损伤阳气，引发畏寒乏力、腿脚发酸。这个时节适合多吃应季升阳菜，扶助身体阳气，补足元气，改善浑身疲惫，让腿脚有力气，安稳过渡到秋天。食补仅为日常调养，不能替代药物治疗。

第一道：韭菜炒河虾

制作过程：新鲜韭菜300克，小河虾220克，大蒜3瓣，干辣椒少许，食用油、食盐。小河虾剪去虾须，冲洗干净沥干水分。韭菜摘除老叶，切成小段。锅中倒油烧热，下入河虾大火煸炒至外壳变红，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入韭菜，大火快速翻炒两分钟，撒上食盐调味，韭菜断生即可出锅。

养生亮点：韭菜是典型的升阳食材，温通阳气，驱散体内残留的寒湿，助力身体元气恢复。河虾温补益肾，强化腰腿力量。处暑之后不少人阳气亏虚，手脚发凉，走路腿脚发软无力。这道小炒鲜香下饭，能够提振一身阳气。注意要大火快炒，避免韭菜出水发软。过敏体质对虾过敏者不要食用，阴虚内热容易上火的人群控制食用次数。

第二道：洋葱炒羊肉片

制作过程：洋葱一个，瘦羊肉300克，生姜、大葱，生抽，少许料酒，食盐。羊肉切成薄片，加料酒、生抽抓匀腌制十分钟。洋葱剥去外皮切成粗丝。锅里放油烧热，下入羊肉片大火翻炒，炒至肉片变色盛出备用。锅底留油，放入洋葱、姜丝翻炒变软，倒回羊肉混合翻炒三分钟，放食盐调味即可装盘。

养生亮点：羊肉温补阳气，滋养气血，洋葱理气散寒，帮助疏通体内气机。处暑节气阳气收敛，很多中老年朋友会感觉腰膝酸软，精神萎靡。二者搭配，升阳而不过于燥热，顺应时节补充元气。羊肉不要选过于肥腻的部位，减少油脂摄入。体内燥热、容易咽喉肿痛的人，不要频繁食用。

第三道：茴香炒鸡蛋

制作过程：新鲜茴香350克，鸡蛋4个，食用油、食盐。茴香摘除老梗，清洗干净切碎。鸡蛋打入碗中，加食盐搅散，倒入切碎的茴香充分搅匀。锅中倒油烧热，倒入茴香蛋液，中火煎至底部定型，划成大块，两面煎熟就可以出锅。

养生亮点：小茴香类食材可以温胃助阳，驱散脾胃里面的寒气，改善脾胃虚寒引发的胃部发凉、吃饭没胃口。鸡蛋补充优质蛋白，滋养身体元气。处暑交替之时，很多人夏天贪凉，脾胃积攒寒气，经常腹胀怕冷。这道菜做法简单家常，激发脾胃阳气，脾胃运转强健，全身的元气才能够源源不断生成。阴虚火旺，经常口干长痘的人不宜经常吃。

第四道：蒜苗炒豆腐干

制作过程：蒜苗300克，白豆腐干四块，小米辣两个，大蒜，食用油，生抽，食盐。蒜苗清洗干净，切成斜段，豆腐干切粗条。锅中烧水，豆腐干焯水一分钟捞出沥干。起锅烧油，爆香蒜末、小米辣，先下入豆腐干翻炒两分钟，再放入蒜苗，大火翻炒三分钟，淋少许生抽，撒食盐调味，翻炒断生即可出锅。

养生亮点：蒜苗辛温助阳，疏通身体阳气，驱散残留寒湿，豆腐干补充植物蛋白。处暑时节，不宜吃大辛大热之物，蒜苗性质温和，升阳而不上火。很多人入秋之后浑身发沉，提不起精神，脾胃运化迟钝，这道家常菜可以激发脾胃活力，提振精神，吃起来清爽不厚重，不会给肠胃增添负担。肠胃容易灼热发炎的人群，减少蒜苗用量。

养生总结

处暑养生，重点在于扶助阳气，收敛暑湿，夏天习惯吃的黄瓜、豆角这类寒凉蔬菜，要适当减量，不然会损耗逐渐衰弱的脾阳。韭菜炒河虾，温阳益肾，改善腿脚酸软；洋葱炒羊肉片，温补气血，补足身体元气；茴香炒鸡蛋，侧重温养脾胃，驱散胃内寒气；蒜苗炒豆腐干，温和升阳，家常好消化。四道菜品轮换食用，一周两到三次即可，切忌顿顿食用辛温菜肴，吃的太多，容易滋生秋燥内热，出现喉咙干痛、上火的情况。

很多人一提到升阳进补，就想着吃大量燥热肉食，其实升阳不一定非要名贵食材，家常应季食材就能够达到调养目的。除了饮食，处暑之后睡觉要护住腹部，不要再整夜吹低温空调，寒气入侵会损耗阳气。早上可以适当出门走动，晒一晒后背，借助自然界的阳气滋养身体。少吃冰饮、凉菜，生冷食物最容易挫伤脾阳。尽量不要熬夜，熬夜会消耗人体的元阳，食补的效果也会大打折扣。食补仅作为日常调养，不能够替代药物治疗。饮食起居双向调理，阳气充足，寒湿消散，腿脚有劲，元气满满度过处暑时节。