经历一整个夏天的冷饮、空调、多雨潮湿，很多人体内堆积了厚重的寒湿、水湿浊气。步入秋季，阳气渐收、寒气渐生，体内湿气无法自然代谢，就会出现身体沉重、困倦乏力、腹胀虚胖、大便黏腻、脸上出油长痘、四肢酸胀等问题。

秋季是一年中最后一次黄金排湿期，趁着深秋寒冬未至，及时把夏湿排空，脾胃通畅、身体轻盈，秋冬就不容易生病、畏寒虚乏。家常几样排湿好菜，清淡不寒凉、祛湿不伤脾胃，老少都能吃，常吃湿气退净、浑身清爽。

一、冬瓜炒薏米虾仁

食材

冬瓜300克、熟薏米50克、鲜虾仁150克、姜丝、葱花、食盐、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 提前将薏米煮熟沥干备用；虾仁去除虾线，洗净加少许盐抓洗去腥。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成均匀薄片，清水冲洗干净。

3. 锅中烧水，水开后下入虾仁焯水10秒，变色立刻捞出备用。

4. 热锅倒油，放入姜丝爆香，下入冬瓜片中小火翻炒2分钟。

5. 加入熟薏米继续翻炒1分钟，少许清水焖煮2分钟，将冬瓜焖至断生透亮。

6. 倒入虾仁，加少许食盐、微量生抽调味，大火翻炒均匀，撒葱花即可出锅。

作用

这道菜是秋季清湿利水、轻身减脂的首选家常菜。冬瓜无脂肪、利水祛湿能力极强，能快速带走体内多余水湿、代谢浊水，改善湿气重导致的水肿虚胖；薏米健脾渗湿，从脾胃根源切断湿气生成；虾仁低脂高蛋白，补气血不长湿气。三者搭配，清湿又补虚，祛湿不体虚、利水不伤正气，专门改善入秋身体黏腻沉重、晨起浮肿、浑身没劲的问题。

二、山药茯苓蒸排骨

食材

新鲜山药250克、茯苓10克、排骨300克、姜片、生抽、蚝油、料酒、食盐

制作步骤

1. 排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出沥干。

2. 排骨放入碗中，加生抽、蚝油、少许食盐抓匀，腌制15分钟入味。

3. 山药去皮切滚刀块，清水浸泡防氧化；茯苓洗净备用。

4. 盘底铺上山药块、茯苓，上面均匀摆好腌制好的排骨。

5. 蒸锅水烧开，放入大盘，大火隔水蒸25分钟。

6. 蒸至排骨软烂、山药粉糯，即可出锅食用。

作用

湿气的根源在脾胃，脾虚则湿重。山药健脾养胃、补中益气，修复秋季虚弱的脾胃功能，增强脾胃运化湿气的能力；茯苓是经典健脾祛湿食材，能渗湿止泻、宁心健脾，排空脾胃淤积的顽固湿气；排骨温和滋补，补体虚、强气力。整道菜健脾治本、祛湿固本，不寒不凉、温补祛湿，适合脾胃虚弱、反复湿气重、秋乏严重的人群，吃完整脾胃舒服、湿气不反复。

三、凉拌芹菜

食材

新鲜芹菜300克、蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许香油、食盐

制作步骤

1. 芹菜摘掉菜叶，撕掉老筋，洗净切成长段。

2. 锅中烧水，水开加少许盐和油，下入芹菜焯水1分钟。

3. 捞出立刻过凉水，保持脆嫩口感，沥干水分装入盘中。

4. 碗中放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、食盐、香油，调成凉拌汁。

5. 将料汁淋在芹菜上，充分搅拌均匀即可食用。

作用

芹菜性凉清润、利水消肿、疏肝祛湿，入秋吃能疏通体内湿热淤堵，清理肝胆脾胃残留湿浊，改善湿气重引起的口苦、油腻、身体闷热。同时芹菜富含膳食纤维，促进肠道蠕动，排出体内代谢垃圾和湿毒，清爽解腻、刮油祛湿。秋季常吃凉拌芹菜，能快速清掉表层湿浊，缓解身体黏腻、上火出油，一身轻松。

温馨提示

秋季祛湿忌过度寒凉，以上菜品温和适配秋燥秋凉体质；体质虚寒人群少吃凉拌，热食更佳；祛湿贵在坚持，每周吃3–4次，轻松排空一身湿浊；食疗仅日常养生，不可替代药物治疗。