这年头，追求健康饮食，成了新的风向，尤其减脂控糖成为主旋律。

在这种背景下，各类消费市场也出现新的变化，0糖、全麦、粗粮……放眼整个产业链，这些年也逐渐升级到了全链路膳食改造。

然而，大家都知道什么「健康」食品，大都口感不好，在这种情况下，企业为了迎合需求，又能让商品卖出去，导致这个行业逐渐陷入「文字游戏」，甚至坑蒙拐骗。

比如过去一年，在健康食品领域的翻车事件频频冲上热搜，比如这些年备受追捧的无水面包。

在商家宣传中，主打没有一滴水、56%的蛋液；或者“纯奶和面”的旗号。

然而这种无水面包的制作流程被曝光，网友直呼天塌了，所谓的无水，竟然是被油替代了。

当网友们觉得只有油的时候，后面的流程，更炸裂，因为还有大量白糖。

再看看配料表，排前三的，除了鸡蛋，剩下的就是糖和油，简直就是一个热量炸弹。

而在无水面包之外，所谓的果蔬冻干，竟然也是纯油炸食品。

果蔬冻干，这些年是减肥圈的当红炸子鸡，社交媒体上的笔记，到处疯狂渗透，大家以为这是速冻的果蔬，实际上，都是油炸的。

据报道，市面上主流的果蔬冻干，一般都是通过真空低温脱水技术，其本质却是用油作为传热介质，在真空环境下通过90℃~120℃的油温脱去水分。

此外还有非油炸食品，就是典型的文字游戏，所谓的非油炸，仅表示食品未经过高温油炸工序，也就是只是没有「炸」罢了，一般用烘烤、喷油拌粉等工艺。

至于0糖之类的，不用多说了，就是智商税的重灾区。

而今日，全麦面包也塌房上热搜了，所谓的全麦面包，竟然是焦糖染色。

据央视新闻报道，市面上不少所谓「全麦面包」，首位原料其实是精制小麦粉，全麦粉含量甚至低于15%。

那他们为何这么做？首先是全麦面包的确需求旺盛，有溢价空间，但真全麦面包的口感，不是很多人能接受的。比如其口感粗糙甚至「拉嗓子」。

而假全麦则颜色均匀深褐、切面干净、松软香甜，与普通白面包差别不大。

于是，商家小脑瓜子一转，就开始打起营销擦边球，褐色，只不过是染出来的颜色，即靠撒少量麸皮和焦糖色素做出深褐色外观。

看到这一幕，不少消费者感觉天塌了，又被背刺了！

比如有网友表示：今天才知道，原来我们天天喊着要吃的“全麦面包”，九成都可能是假的！

央视曝光了行业乱象：很多所谓的全麦面包，其实只是用精制白面粉加上焦糖色素染成深褐色的“伪健康”食品。你以为吃的是低卡粗粮，实际上可能是一个加了糖油的“热量刺客”。长期吃这种假全麦，不仅减脂失败、越吃越胖，还会导致血糖剧烈波动，简直是花钱买罪受！

「爱吃全麦面包的心碎一地，我们以为好吃呦健康的全麦面包，居然全是色素搞出来的，老板的良心呢」

有网友对此表示：「很多减脂控糖的小伙伴，买面包习惯看颜色，觉得颜色越深，就是全麦面包。其实全都是坑，买全麦，先翻配料表，第一位要看全麦粉。商家太会玩套路，光看外观真的分辨不出。」

虽然焦糖色素属于合规食品添加剂，但将其用于面包中伪造全麦外观，属于典型的营销擦边球，误导消费者将深色直接等同于高全麦含量。

此外，目前我国对全麦面包没有强制性国家标准，商家在“全麦”定义上有很大操作空间，哪怕全麦粉只加百分之几，也敢标称「全麦面包」售卖，就和之前翻车的NFC饮料差不多的套路。

看到这里，小柴是想不出来，减脂控糖赛道，还有哪些没翻车的了？而讽刺的是，这个赛道，似乎成了一块巨大的韭菜地。

柴狗夫斯基

作者 | 小柴伍号

编辑｜谭松