九月正值竹荪大量上市的黄金时节，新鲜脆嫩、营养满满，是秋季不可错过的天然养生食材。竹荪素来被称作“菌中珍品”，不仅是家喻户晓的低脂刮油食材，还是隐藏的补钾高手。

经历夏秋交替，很多人容易缺钾乏力、四肢酸软、精神萎靡、身体臃肿油腻。日常多吃竹荪，既能刮油清脂、清理体内积食浊腻，又能高效补充钾元素，缓解身体疲惫、强健腿脚，同时温润养胃、润燥生津，适配秋季干燥体质，全家常吃，清爽解腻、元气满满，安稳度过初秋。

一、竹荪炖鸡汤

食材

新鲜竹荪5-6朵、三黄鸡半只、生姜3片、葱段、食盐、料酒适量

制作步骤

1. 竹荪去除网状菌盖和根部硬蒂，用淡盐水浸泡10分钟，反复冲洗干净，沥干备用，去除自带腥味。

2. 鸡肉切块，冷水下锅，加入姜片、少许料酒，大火焯水煮开，撇去表面浮沫，捞出用温水洗净沥干。

3. 砂锅中放入鸡块、姜片，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 放入处理好的竹荪，继续炖煮15分钟，让菌香与鸡汤充分融合。

5. 最后加适量食盐调味，撒上葱段即可关火出锅。

作用

竹荪低脂清润、补钾解乏，鸡肉温和补虚、益气养血，二者搭配炖煮，汤清味鲜、补而不腻。既能补充人体所需钾元素，改善秋季缺钾导致的腿脚酸软、浑身乏力，又能健脾养胃、提升精气神。同时可以刮除体内多余油脂，缓解初秋进补带来的油腻积食，日常常吃，身体轻盈、精力充沛，增强秋季身体抵抗力。

二、竹荪养胃米粥

食材

竹荪3朵、大米80克、小米20克、少许食盐或枸杞（可选）

制作步骤

1. 大米、小米混合洗净，提前浸泡20分钟，更容易煮出软糯口感。

2. 竹荪用淡盐水泡发，修剪掉硬根，清洗干净后切成小段备用。

3. 锅中加足量清水烧开，放入米类，小火慢熬25分钟，熬至米粥浓稠开花。

4. 加入竹荪段，继续熬煮8分钟，让竹荪的营养和鲜味融入米粥。

5. 根据口味加少许食盐调味，或放入枸杞点缀，搅拌均匀即可食用。

作用

这道粥是初秋绝佳的养胃减脂餐，清淡温润、极易消化。竹荪清胃热、润脾胃、补钾益气，温和调理脆弱的肠胃，缓解秋季脾胃燥热、消化不良；双米健脾养胃、补中益气。全程低脂无负担，既能刮油清肠、减少脂肪堆积，又能缓解身体疲劳、补足元气，适合脾胃虚弱、浑身乏力、想要轻盈体态的人群常吃。

三、竹荪冬瓜汤

食材

竹荪4朵、冬瓜200克、生姜2片、葱花、食盐、少许香油

制作步骤

1. 竹荪泡发洗净，切小段；冬瓜去皮去瓤，切成均匀薄片备用。

2. 锅中加清水，放入姜片大火烧开。

3. 先下入冬瓜片，小火煮5分钟，煮至冬瓜半透明断生。

4. 放入竹荪段，继续煮6分钟，充分煮出鲜味。

5. 加适量食盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即可出锅。

作用

竹荪搭配冬瓜，是天然的强强联合刮油润燥汤。冬瓜利水消肿、清浊减脂，竹荪补钾解乏、清润祛腻，两者低脂低卡、水分充足。初秋饮用，能快速清理体内多余油脂和湿气，缓解身体浮肿油腻，同时高效补钾，改善秋乏带来的四肢无力、精神不振。汤品清爽不寡淡，润燥不寒凉，越喝身体越轻盈，腿脚越有劲。

四、竹荪百合甜汤

食材

竹荪3朵、干百合15克、冰糖适量、清水800毫升、枸杞少许

制作步骤

1. 干百合提前温水泡发20分钟，洗净杂质；竹荪泡发修剪干净，切小段。

2. 锅中倒入清水，放入百合，小火煮15分钟，煮至百合软糯。

3. 加入竹荪段，继续炖煮10分钟。

4. 放入适量冰糖搅拌融化，最后加入枸杞焖3分钟即可。

作用

初秋秋燥盛行，容易口干咽干、心烦气躁、睡眠变差。竹荪清润补水、补钾益气，缓解身体干燥疲惫；百合养阴润肺、清心安神。这道清甜养生甜汤，无油腻负担，既能润燥去火、滋养心肺，缓解初秋秋燥不适，又能补钾解乏、舒缓身心、改善疲惫萎靡的状态。常喝气色清爽、精神充足，腿脚轻松不酸软，完美适配初秋养生需求。

温馨提示

竹荪性质清润低脂，适合大多数人群食用；泡发竹荪建议用淡盐水，能有效去除杂质和腥味；脾胃虚寒人群不宜过量食用；本食谱为日常养生食疗，不可替代药物治疗。