它比姜还“阳”！立秋后常吃，把阳气“锁”在体内，整个秋天手脚暖

立秋之后，讲究收阳锁阳。夏天大量出汗，耗散了体内阳气，很多人早早开始手脚冰凉、小腹怕冷、浑身发懒。

生姜重在发散寒气，只适合短期驱寒，初秋长期吃容易燥热伤津液。而小茴香性质温润，重在收敛锁住阳气，驱寒不伤阴，非常适合立秋之后慢慢调养。

今天分享4道小茴香家常食补，每周吃上两三次，慢慢把阳气藏在身体里，秋冬手脚热乎乎。

温馨提示：本文仅为家常食疗日常调养分享，不能替代药物治疗，身体不适请及时就医。

第一道：茴香菜炒鸡蛋

适合人群：脾胃虚寒、平时手脚发凉、胃容易胀气、晨起浑身发沉怕冷的人群

食材：新鲜茴香菜250克、土鸡蛋3个、少许食盐、食用油、少许葱花

详细制作步骤

1. 茴香菜摘掉发黄老叶子，根部剪干净，放入清水多冲洗几遍，缝隙里容易藏泥沙，洗净后彻底沥干水分，切成小段备用。

2. 鸡蛋打入大碗中，加一小撮盐，充分搅散成蛋液，放一旁备用。

3. 锅烧热倒入适量食用油，油温六成热，倒入蛋液，中火把鸡蛋炒定型，划成小块，先盛出来放一边。

4. 锅底留少许底油，下入葱花爆香，倒入切好的茴香菜，开大火快速翻炒1分半，炒出茴香独特清香，微微变软即可，不要炒太久，避免发黄流失香气。

5. 把炒好的鸡蛋倒回锅里，放少许食盐调味，大火快速翻拌均匀，十几秒立刻关火出锅。

食疗养护作用

新鲜茴香菜本身温性，能够温和驱散脾胃里面积攒的寒气，帮助理顺腹中胀气；鸡蛋补充优质蛋白，养护脾胃本源。脾胃寒气散开，气血才能顺畅送到四肢，改善日常手脚冰凉，立秋常吃，慢慢帮身体锁住阳气，不容易被秋凉耗散。

第二道：小茴香山药排骨汤

适合人群：常年手脚冰凉、腰腹怕冷，体虚乏力，阳气偏弱，脾胃吸收差的人群

食材：猪排骨300克、铁棍山药220克、干小茴香6克、生姜3片、少许食盐、料酒一勺

详细制作步骤

1. 排骨剁成小段，冷水下锅，放入姜片、一勺料酒，大火烧开焯水4分钟，把血沫全部撇干净，捞出用温水冲洗干净沥干。

2. 干小茴香用清水快速冲一下浮尘，装入纱布袋扎紧口；山药戴手套去皮，切滚刀块，泡进清水防止氧化发黑。

3. 砂锅加入足量温水，放入排骨、姜片、装好的小茴香纱布包，大火烧开之后，转最小火慢炖60分钟。

4. 时间到后，放入山药块，继续小火炖煮25分钟，炖至山药软糯入味。

5. 取出小茴香纱布包丢掉，加少量食盐调味，搅匀之后焖5分钟即可出锅。

食疗养护作用

干小茴香温散下焦寒气，帮助收拢外泄的阳气；铁棍山药健脾固本，脾胃强壮，阳气才有地方留存；排骨补充营养。这道汤温补不燥，初秋喝刚刚好，护住一身阳气，改善腰腹发凉，慢慢告别常年手脚冰凉。

第三道：小茴香红枣小米粥

适合人群：体质虚寒，早上起来胃凉凉的，手脚发冷，睡眠偏弱，适合早餐食用

食材：干小茴香4克、小米70克、红枣3颗、清水1200毫升

详细制作步骤

1. 小米淘洗一遍即可，不要反复搓洗；红枣洗净去掉枣核，切小块；小茴香冲洗干净。

2. 砂锅倒入清水，先下入小茴香，小火煮10分钟，煮出香气。

3. 把小茴香捞出，倒入小米，大火烧开，撇掉表面浮沫，转小火慢熬25分钟，熬到米粒开花，粥体微微浓稠。

4. 放入红枣小块，继续小火熬煮10分钟，关火盖上锅盖焖6分钟，温热早餐食用，不用加糖。

食疗养护作用

这是一款温和的早餐升阳粥，小茴香的温性慢慢养护脾胃，驱散体内寒气；小米健脾养胃，红枣补气养血。早上喝一碗，唤醒身体元气，一整天不容易畏寒，循序渐进锁住阳气，不会像生姜那样燥热上火。

第四道：茴香豆腐蒸肉饼

适合人群：怕冷体质，胃口不好，吃肉不容易消化，中老年阳气偏弱人群

食材：猪瘦肉200克、嫩豆腐150克、新鲜茴香菜一小把、生姜2片、少许食盐、少许生抽

详细制作步骤

1. 瘦肉剁成细腻肉馅；豆腐用勺子压碎；茴香菜洗净沥干，切成碎末；生姜切成姜末。

2. 把肉馅、豆腐碎、茴香碎、姜末全部放进大碗，放一点点食盐、几滴生抽，顺着一个方向充分搅拌上劲。

3. 搅拌好之后平铺在浅一点的蒸碗里面，压实抹平。

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，盖上盘子防止滴水，中火隔水蒸30分钟。

5. 蒸好之后直接取出，趁热食用。

食疗养护作用

茴香菜温性散寒，帮助脾胃运化；豆腐、瘦肉补充营养，蒸的做法清淡好消化，不给肠胃添负担。把阳气的根基养好，寒气不容易堆积在体内，立秋之后经常吃，手脚慢慢变暖和，整个人精气神更足。

结尾小结

立秋养阳，重在一个“收”字。不要一味猛补，循序渐进把夏天耗散的阳气一点点锁在体内。这四道家常茴香美食轮换着吃，再配合少碰生冷食物，早睡养元气，安稳度过整个秋天。