入秋之后，很多人第一反应就是“该贴秋膘了”。但国家卫生健康委在今年8月21日的新闻发布会上专门说了这么一句：“‘贴秋膘’适合于食物匮乏的年代，当下物资丰富，想要调养只要增添一些优质蛋白、膳食纤维就可满足。”换句话说，今天的人根本不需要靠大口吃肉来“补”身体。

福建省卫健委也提醒，立秋后福建等地“暑热未消、湿热交织、秋燥渐生”，容易出现“上燥下湿、口干身困、脾虚乏力”的状况。这个时候如果吃得太油腻，反而会加重痰湿内热。

那到底吃什么才对？下面这四道菜，食材现在菜市场里大量上市，做法简单，关键是对身体实实在在有用。

第一道：西葫芦木耳炒虾仁

西葫芦是典型的低热量蔬菜，每100克只有16大卡，钾含量有92毫克。木耳每100克膳食纤维高达7.4克，是等量高丽菜的6倍多。有研究显示，黑木耳多糖能显著降低血清总胆固醇和甘油三酯。

这道菜把三者配在一起，清爽不油腻。虾仁提供优质蛋白，木耳帮着清理肠道，西葫芦补充水分和钾。

第二道：茼蒿豆腐肉沫羹

茼蒿每100克膳食纤维1.6克，热量只有13大卡。它含有大量优质水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动-。豆腐提供易吸收的植物蛋白和钙。

这道羹汤温润顺滑，肉沫剁细了煮，豆腐切小块，老人小孩都能吃。茼蒿最后下锅煮一分钟就出锅，清香保留得最好。

第三道：香菇荸荠炒鸡胸

香菇里的香菇多糖具有免疫调节作用。广东海洋大学的研究发现，香菇多糖能增强免疫细胞活性。荸荠每100克含钾306毫克，中医认为它能清热生津。鸡胸肉是优质蛋白来源，秋季进补就选这类“清补”食材。

这道菜口感层次丰富——鸡胸肉嫩滑、香菇软糯、荸荠清甜脆口。

第四道：虾皮冬瓜萝卜汤

冬瓜含水量高达96%以上，每100克只有10大卡。每100克虾皮含蛋白质39.3克，钙991毫克。白萝卜在中医里有“小人参”之称，能润肺化痰。

虾皮先用小火炒一下再加水，汤的鲜味能提升一大截。冬瓜切片、萝卜切丝，煮到软烂，只加一点盐，汤色清亮、入口清甜。

说两个容易踩的坑

第一个是盲目“贴秋膘”。国家卫健委发布会上，中国中医科学院西苑医院樊茂蓉主任医师说得很清楚：阳虚体质的人吃点牛羊肉确实能温补气血，但痰湿、湿热体质的人吃多了反而上火、身体困重。首都医科大学附属北京中医医院刘清泉院长也建议，秋季饮食以清淡为主，少吃油腻肉食。

第二个是贪吃生冷。冰饮、冰镇瓜果要少吃，避免寒湿困脾。

这几道菜用的都是当季食材，菜市场里随手就能买到。不费功夫、不花大钱，做出来全家老小都能吃。