五色入五脏！建议秋天多喝这碗汤，缓解干燥，营养开胃还减脂！

入秋后，空气日渐干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干涩、食欲不振等症状。老话说“秋喝汤，胜药方”，一碗热腾腾的养生汤不仅能补充水分，更能通过食材的搭配起到润燥、养生、调理脾胃的作用。

今天推荐一款茄汁什锦汤，以五色入五脏为养生原则，青为肝，赤为心，白为肺，黄为脾，黑为肾，我选用了金针菇、木耳、火腿、胡萝卜、番茄、青菜和鸡蛋搭配，色彩鲜艳、口感丰富，润燥开胃又营养，而且热量低，还能达到减脂的效果。

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金针菇被称为“益智菇”，富含赖氨酸、精氨酸以及多种维生素，具有润肺、健脾、安神的作用，秋季食用还可以缓解肺燥引起的干咳。丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，促进消化，而且金针菇热量极低，饱腹感强，是减脂期间的理想食材。

木耳被誉为“素中之荤”，还是血管“清道夫”，富含铁、钙、膳食纤维以及特殊的胶质成分，能促进肠道蠕动，预防秋季常见的便秘问题。木耳还有滋阴润燥、凉血止血的功效，其丰富的植物胶质还能吸附体内杂质，帮助排出毒素。

胡萝卜是秋季的“应季菜”，是最廉价的“小人参”，富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，保护视力、预防夜盲症，同时还能增强皮肤抵抗力，缓解干燥。胡萝卜的天然甜味能为汤品增添风味。

番茄富含番茄红素、维生素C、维生素E以及有机酸，番茄红素是强大的抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓衰老，秋季食用可增强皮肤弹性。其有机酸成分能刺激胃液分泌，增进食欲，缓解“秋乏”导致的胃口不佳。番茄酸甜的口感不仅能平衡汤品的油腻感，还能促进铁的吸收。

青菜含有丰富的维生素C、维生素A、钾、钙等营养成分。青菜中的维生素C具有较强的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老，增强免疫力；维生素A对视力和皮肤健康至关重要。青菜含有钙、铁等矿物质，钙是构成骨骼的重要成分，适量摄入有助于维持骨骼健康。青菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，避免便秘的情况出现。

鸡蛋含有优质蛋白质、卵磷脂、维生素以及矿物质，能修复组织、增强免疫力，且极易被人体吸收。秋季人体代谢加快，对蛋白质的需求增加，每天1个鸡蛋能补充必需营养。蛋黄中的卵磷脂还能促进大脑发育，适合学生和脑力工作者。

这道汤的热量极低，却能提供丰富的优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，饱腹感强，做法也是特别简单。

【茄汁什锦汤】

主要食材：金针菇 150克，干木耳 10克，胡萝卜 1根，青菜2颗，火腿肠一根，番茄 2个，鸡蛋 2个，葱花、大蒜适量，盐、白胡椒粉、香油、米醋适量，面粉两勺，香油1勺，食用油适量

【具体做法】

1、 木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，金针菇去根切段，番茄切块。

2、葱、大蒜切好备用，白菜清洗干净切段，火腿肠切丝。

3、锅中放油，加热后放入葱花、蒜末爆香，倒入木耳、胡萝卜、金针菇、番茄翻炒均匀，炒至番茄微微出汁。

4、倒入适量清水，大火烧开后转中火煮5分钟，让食材充分释放营养，接着加入火腿丝和青菜煮至断生。

5、两勺面粉加入半碗清水搅拌均匀倒进去煮开。

6、汤沸腾后转小火，缓慢倒入蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。加入盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油提香。

非常简单又营养的一道汤，食材简单、做法家常，能润燥、开胃、营养、减脂，非常适合秋天食用，喜欢的可以试一试。