豌豆属于中等嘌呤含量食物(每100克约含75-100毫克嘌呤)。相较于动物内脏、浓肉汤、海鲜等高嘌呤食物，它的风险低很多。不要一次性大量食用，每周吃1-2次，每次食用量控制在半碗(约50-80克) ，建议作为配菜(例如作为炒饭、炒菜中的一部分)或少量添加到汤中是比较安全的方式。

家常健康豌豆做法介绍

1. 清淡豌豆炒蛋

材料： 鲜豌豆粒100克，鸡蛋2-3个，盐、食用油少许。

做法：

鲜豌豆焯水捞出沥干；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。

锅中放少量油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固成型后盛出。

锅里再加少许油，倒入豌豆翻炒1-2分钟至熟。

倒入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

特点： 色泽清新，营养丰富，口感软嫩。

2. 豌豆玉米炒胡萝卜

材料： 鲜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁各50克，盐、蒜末、食用油少许。

做法：

将豌豆、玉米粒、胡萝卜丁分别焯水1-2分钟后捞出沥干。

热锅少油，爆香蒜末，倒入所有蔬菜丁，大火快速翻炒约2分钟。

加入盐调味，翻炒均匀即可。

特点： 口感清甜，色彩诱人，富含膳食纤维。

3. 豌豆浓汤

材料： 鲜豌豆100克，小土豆1个，洋葱1/4个，盐、黑胡椒、橄榄油少许。

做法：

土豆去皮切小块，洋葱切碎。

锅中放少许橄榄油，炒香洋葱至透明。加入豌豆和土豆块，翻炒几下后加入清水。

煮至土豆软烂，豌豆熟透，将煮好的汤料倒入料理机中，搅打成顺滑的浓汤。

倒回锅中，加热并调入盐和黑胡椒即可。

特点： 口感绵密，暖胃舒服，适合作为一餐的一部分。

4. 蒜蓉豌豆泥

材料：嫩豌豆粒50g、蒜末1瓣、生抽2ml(可选)

做法：

嫩豌豆粒煮熟软烂，用勺子压成泥;

热锅冷油，爆香蒜末后淋在豌豆泥上，加少量生抽调味即可。

注意：豌豆泥仅限少量(50g以内)，避免过量碳水摄入。