————小硒同学第五期

咱国家的硒，分布得跟拼图似的

打开中国地图，硒这东西分布得可不均。有些地方的土里藏着 “宝贝”，有些地方却得 “省着用”。

农业农村部发布的《中国富硒农业发展报告》里说，像湖北恩施、陕西紫阳这些地方，土壤里的硒含量特别高，种出来的玉米、土豆都带着天然的硒，当地人吃着这些长大，就像每天给身体 “加餐”。但像东北、华北的一些平原地区，土壤里硒不多，种出来的庄稼硒含量也跟着少，咱们吃着这些粮食，就得多留意补硒的事。

地质部门还画过一张 “中国硒资源图”，富硒的地方大多在山区，那里的岩石、土壤经过千万年沉淀，把硒 “攒” 了下来。而平原地区因为河流冲刷，土里的硒容易被带走，就成了缺硒区。

住在富硒区，也不能掉以轻心

有人说 “我家就在恩施，天天吃富硒菜，肯定不缺”，这话可不全对。

就算住在富硒区，要是顿顿吃精米白面，少吃当地的杂粮、蔬菜，也可能缺硒。湖北硒产业研究院做过调查，有些富硒区的人因为爱吃外卖、挑食，血硒水平还没山区农民高。而且，富硒土里长出来的东西也不是都 “合格”，得是经过检测认证的，比如包装上有 “富硒产品地理标志” 的，才真能补到硒。

反过来，住在缺硒区也别慌。现在物流方便，买点富硒产区的干货，像富硒香菇、黑木耳，泡发了做菜，照样能补。就像北方人冬天吃南方的蔬菜，跨地域补硒一点不麻烦。

不管住哪，吃饭时多留个心眼

想知道自己家缺不缺硒，不用非得去化验，看日常吃的东西就大概有数。

富硒区的人，多吃本地当季菜，比如恩施的富硒土豆、紫阳的富硒茶，不用刻意买补品。缺硒区的人，每周吃两三次深海鱼、鸡蛋，再备点南瓜籽当零食，就能把硒补上。国家卫健委在《中国居民膳食指南》里建议，补硒不用追求 “天价产品”，家常食材搭配好了就行。

要是实在拿不准，就看看包装上的 “富硒认证”。正规的富硒产品会标明 “硒含量” 和 “产地”，比如 “湖北恩施富硒大米”，这样的吃着才放心。

编者后记：补硒这件事，跟住在哪、吃什么关系最大。国家地质调查局早就把各地的硒资源摸得门儿清，咱们照着当地的条件调整饮食，比瞎买补品靠谱多了。说到底，土里的硒是老天爷给的，但身体里的硒得靠自己 “攒”，日常吃饭上点心，比啥都强。