入秋先养脾，才能打好秋冬健康底子！立秋一过，暑热渐消、凉意渐起，但空气也开始变得干燥，最容易伤到脾胃和肺。 中医常说“黄色入脾”，这个时节多吃些黄色食材，不仅能养脾胃、润秋燥，还能增强免疫力，让全家少生病。

一、赛螃蟹 滋养润燥

第一黄推荐：蛋黄

主料是鸡蛋黄与咸鸭蛋黄，佐以姜末点睛。蛋黄炒散后绵密油润，咸蛋黄带来独特咸鲜，姜末提鲜去腥，完美模拟蟹黄蟹肉的鲜美与口感。

【食材】 土鸡蛋，姜，咸鸭蛋

【做法】

1、鸡蛋清跟蛋黄各打一个碗，在蛋黄那个碗里加入咸鸭蛋的蛋黄，打散备用。

2、调一个料汁：生抽两勺，醋两勺，白糖半勺，料酒一勺，生粉一勺，四勺清水。

3、锅中放山茶油，油热下入蛋清炒散，捞出备用， 锅底留山茶油，油热下入蛋黄炒散，捞出备用。

4、把炒散的蛋清和蛋黄重新下入锅中，倒入料汁，翻炒均匀，出锅就做好啦！

二、清炒南瓜 养胃健脾

第二黄推荐：南瓜

南瓜色泽金黄，是当令“应季黄”。其性温味甘，能补中益气、健脾暖胃，秋季食用正当时。

推荐清炒南瓜：南瓜片软糯香甜，咸鲜中透着自然微甜，清爽利落，是绝佳的下饭神器！

【食材】 南瓜

【做法】

1. 倒入山茶油，油热炒香蒜末

2. 倒入南瓜翻炒1分钟

3. 加半勺食盐和一勺耗油翻炒

4. 倒入半碗清水大火焖煮8分钟至收汁

5. 加入适量的白糖炒均匀即可

山茶油230℃高烟点，合适煎炒炸，少油烟更健康，用山茶油炒制更添清香，口感滑润不腻，也更利于脾胃吸收哦～

三、黄花菜蒸肉饼 养胃健脾

第三黄推荐：黄花菜

黄花菜秋季正宜，性味甘凉，能安神解郁、清热利湿。

推荐黄花菜蒸肉饼：干黄花菜泡发切碎，与鲜香猪肉糜拌匀同蒸。肉饼滑嫩多汁，黄花菜清香解腻，口感丰富。

【食材】 猪肉，黄花菜，葱花

【做法】

1、黄花菜清水浸30分，期间换水3次至杂质除净。选取猪后腿瘦肉，剔除筋膜后先切片再反复剁成肉糜。

2、加食盐、酱油，用手顺同一方向搅拌至起胶，泡发黄花菜挤干水分后切段，与肉糜混合时保持松散状态避免挤压出水分。

3、将黄花菜铺于盘底，肉糜平铺其上，水沸后入锅，保持中火蒸制30分，淋少许山茶油提香～

山茶油清香不腻，能提升整道菜的润感，也更适合秋季养生。

四、胡萝山药苹果小米羹 健脾养胃

第四黄推荐：小米

小米金黄，秋日滋养佳品，性平味甘，健脾养胃、补益虚损。

推荐胡萝山药苹果小米羹：小米为主，加入健脾的胡萝卜、山药，添润燥生津的苹果同煮。羹体绵滑温润，自带食材天然甘甜，低脂健康。

【食材】 小米 20g，苹果半个，胡萝卜半根，山药三段

【做法】所有食材洗净，放入破壁机，加水500ml，豆浆模式即可！

这4道菜简单好做、食材常见，搭配山茶油烹饪，清香不腻，润燥养脾，也更适合老人和孩子。山茶油富含油酸和抗氧化物质，温和滋养，不易上火，特别适合干燥的秋季。