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秋天要养生!分享4款养气血食谱,气血复活菜单就靠它!

秋天是气候干燥、温差较大的季节,很多人会感到体力和气血不足,容易出现皮肤干燥、疲倦无力等症状。此时,养生调理尤为重要。中医认为,秋天是补养气血的最佳时机,适宜食用温补、养血生津的食物来调节身体。我们精心挑选了四款适合秋季的养生食谱,不仅能帮助你调养气血,还能提高免疫力,增强体力,让你的秋季更加健康有活力。无论是滋补乌鸡汤、调理气血的桂圆红糖茶,还是温暖身体的红糖酒酿鸡蛋,这些食谱都能给你带来从内到外的滋养,让你在忙碌的生活中,也能品味到温暖与健康的滋味。

一、阿胶当归党参乌鸡汤

材料:乌鸡:1只(约500克);阿胶:15克;当归:10克;党参:10克;枸杞:适量;红枣:5颗;生姜:3片;料酒:1汤匙;清水:适量;盐:适量

做法步骤:

1. 准备食材:乌鸡处理干净,去毛去内脏,洗净备用。阿胶、当归、党参泡水30分钟,枸杞和红枣洗净备用。

2. 焯水乌鸡:锅中加入足够的水,放入乌鸡,烧开后撇去浮沫,捞出乌鸡用冷水冲洗干净,备用。

3. 准备炖锅:将处理好的乌鸡放入炖锅中,加入切好的生姜片、阿胶、当归、党参、枸杞和红枣。

4. 加入清水和料酒:往炖锅中加入适量清水,水量要足够覆盖所有食材,然后加入料酒。

5. 开始炖煮:大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮2小时。炖煮过程中可以适时检查水量,确保汤面保持在水位线上。

6. 调味:炖煮至鸡肉熟烂,汤色浓郁后,加入适量盐调味,再炖煮10分钟,确保味道均匀。

7. 出锅享用:炖好的阿胶当归党参乌鸡汤呈现浓郁的汤色,鸡肉鲜嫩,汤汁滋补,盛出即可享用。

温馨提示:

(1) 阿胶溶解:阿胶在炖煮过程中容易化开,但如果不溶解,可以提前泡水使其软化,或者切小块加入汤中。

(2) 火候掌握:炖汤时要使用小火,避免急火煮沸,确保汤品的滋补效果。

(3) 补充水量:在炖煮过程中,可以根据需要适量加水,保持汤汁的浓郁。

二、桂圆红糖苹果玫瑰茶

材料:桂圆干:20克;红糖:30克;苹果:1个(中等大小);玫瑰花:5克(可选干玫瑰花);枸杞:适量;清水:500毫升

做法步骤:

1. 准备食材:苹果洗净后切成薄片,去核备用。桂圆干、枸杞用清水稍微清洗一下,玫瑰花如果是干的,提前用清水泡一下,去杂质。

2. 熬制基础汤底:锅中加入500毫升清水,放入洗净的桂圆、枸杞和玫瑰花,开火煮沸。水开后,转小火继续煮10分钟,确保桂圆的香气释放。

3. 加入苹果片:将切好的苹果片放入锅中,继续煮10分钟,让苹果的清香和果味与其他食材融合。

4. 加入红糖:加入红糖后,搅拌均匀,继续小火煮5分钟,直到红糖完全溶解,汤色变得稍微浓稠。

5. 调整口味:根据个人口味,适量调整红糖的分量。如果喜欢甜味更浓,可以再加入一点红糖。

6. 煮至香气四溢:将汤再继续煮5分钟,让各种食材的味道充分融合,最后汤面变得微浑,香气扑鼻。

7. 过滤与享用:如果不喜欢茶汤中的浮沫,可以用细筛网过滤掉杂质,盛出茶汤。可以搭配苹果片和桂圆享用,温暖又滋补。

温馨提示:

(1) 苹果选择:苹果最好选用口感酸甜的品种,如红富士或青苹果,这样更能平衡红糖的甜味。

(2) 玫瑰花的选择:玫瑰花应选择无添加的干玫瑰花,避免使用带有香精的玫瑰花瓣。

(3) 红糖分量:红糖可以根据个人口味增减,红糖具有温补作用,但过多可能会觉得过于甜腻。

三、红糖酒酿鸡蛋

材料:红糖:30克;酒酿:100克;鸡蛋:2个;枸杞:适量(可选);清水:适量

做法步骤:

1. 准备食材:将酒酿放置在室温下稍微回温,鸡蛋洗净备用。红糖可以根据口味适量增减。

2. 煮酒酿:锅中加入适量清水,烧开后加入酒酿,转小火煮沸,煮3-5分钟,让酒酿的香气释放出来。

3. 加入红糖:将红糖加入锅中,搅拌均匀,继续煮2-3分钟,直到红糖完全溶解,汤色变得浓郁。

4. 打入鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,随后轻轻倒入锅中。待鸡蛋液在汤中略微凝固后,轻轻搅动,让鸡蛋均匀地与汤料混合。

5. 继续煮制:继续用小火煮至鸡蛋完全熟透,汤面变得稍微浓稠,鸡蛋成小块状浮在汤中。

6. 加入枸杞:最后加入适量枸杞,继续煮1-2分钟,枸杞的香气和营养成分融入汤中。

7. 出锅享用:关火后,盛出红糖酒酿鸡蛋,稍微放凉后即可享用。温暖滋补,口感丰盈。

温馨提示:

(1) 酒酿的选择:酒酿应选择新鲜的无添加物的酒酿,质量好的酒酿能为汤品增色不少。

(2) 鸡蛋的火候:鸡蛋要轻轻倒入汤中,煮至凝固后避免过度搅拌,以免鸡蛋过于碎散。

(3) 红糖的分量:根据个人口味适量增减红糖的量,红糖具有温补作用,适合寒冷的季节,但过多可能味道过甜。

四、当归黄芪鸡脚鸡蛋汤

材料:鸡脚:6只;当归:15克;黄芪:15克;鸡蛋:2个;枸杞:适量(可选);生姜:3片;料酒:1汤匙;清水:1500毫升;盐:适量

做法步骤:

1. 准备食材:鸡脚洗净,可以用刀剁去指甲。姜切成薄片。当归、黄芪、枸杞分别准备好。如果鸡蛋是冷藏的,可以提前从冰箱拿出来回温。

2. 焯水鸡脚:将鸡脚放入锅中,加入足够的冷水,放入几片生姜,开火煮沸,去除鸡脚表面的杂质。水开后,捞出鸡脚,冲洗干净,备用。

3. 炖煮药材:锅中加入1500毫升清水,放入当归、黄芪和姜片,加入焯过水的鸡脚,煮沸后,撇去浮沫,加入料酒,转小火慢慢炖煮1小时。

4. 加入鸡蛋:在炖煮的过程中,将鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌后备用。当汤煮至一小时后,加入打好的鸡蛋液,搅拌均匀,鸡蛋会自然形成蛋花。

5. 继续炖煮:继续炖煮鸡脚和鸡蛋汤,火候保持在小火状态,再炖煮30分钟,让鸡蛋的蛋花与汤充分融合。

6. 加入枸杞:最后,加入枸杞继续炖煮10分钟,枸杞会为汤品增添一丝清香和营养。

7. 调味与盛出:根据个人口味加入适量盐调味,搅拌均匀后即可关火。盛出汤品,鸡脚软嫩,汤浓味美,营养丰富,立即享用。

温馨提示:

(1) 鸡脚的处理:鸡脚一定要洗净,并进行焯水去腥,确保汤品清爽无异味。

(2) 药材选择:当归和黄芪是常见的补气养血中药材,但要确保是合格的干货,购买时可以向中药店咨询,避免使用过期或品质不佳的药材。

(3) 火候控制:炖汤时要保持小火慢炖,这样汤的味道更加浓郁,营养更易释放。

秋天是最适合养气血的季节,适当食用一些滋补食材,可以帮助我们维持良好的身体状态,预防季节性的不适。上面分享的四款养生食谱,均采用了滋补养血的食材,具有调理气血、润燥滋阴的功效,特别适合秋季食用。阿胶当归党参乌鸡汤、桂圆红糖苹果玫瑰茶等食谱,不仅美味可口,还能有效地提升气血,滋养肌肤,让你在寒冷的秋风中感受到由内而外的温暖。每一款食谱都根据秋季的特点精心搭配,让你的身体在秋天得到全面的调养。通过这些食谱的调理,不仅能帮助你保持健康的气色,也能增强免疫力,抵御外界的寒冷,过上一个更加健康的秋冬季。

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