因养阴、清热、润燥之功效，铁皮石斛自古以来就是传统中医治疗糖尿病的专用药。它的降糖机理，在今天，同样得到了现代医学的验证。

有史可考，从汉武帝一直到慈禧太后始终采用泡饮铁皮石斛来治疗消渴症（糖尿病）。现代老中医朱良春以石斛和制首乌为主药制成的“斛乌合剂”对气阴两虚型消渴病疗效佳。 现代的临床应用和药理研究证实，铁皮石斛中的石斛碱、石斛脂、石斛多糖、粘液质等物质对糖尿病的治疗有显著效果。

铁皮石斛如何治疗糖尿病？

铁皮石斛的降糖机理，具有“胰内双激活”、 “胰外双调节”、“消除并发症”三大优点。长期服用铁皮石斛，可作为糖尿病病友的最佳中医调理康复方案。糖尿病并不可怕，可怕的是并发症，长期服用西药降血糖、打胰岛素、有副作用，而且并不能阻止并发症的产生，长期服用还可能有损肝肾。铁皮石斛含有的石斛多糖、石斛碱成分可以降血糖、另外糖尿病基本病机为阴虚燥热、脏腑受损，铁皮石斛通过滋养五脏六腑，强身健体，增强免疫，完全可以预防并发症的发生。

铁皮石斛可直接服用，还可入膳食用，而入膳食用一直都备受人们的追捧喜爱，也能更好地释放出药效。那么如何来烹调从而最大程度发挥出铁皮石斛的药效呢？

1.用铁皮石斛煮饭

功效：铁皮石斛和大米一起煮，不仅清香可口，还降血糖降血压。

2.用铁皮石斛做面食

功效：石斛中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵的效果更好，口感更加松软，蛋白质和矿物质的含量也会更加丰富。让人在不知不觉中就补充进了高效的营养，也不需要特意去服用。

3.用铁皮石斛蒸蛋羹

功效：加了铁皮石斛汁的蛋液，蛋白质含量会提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率会更高，颜色鲜艳而且还会发出淡淡的青草香，能很好的融合发挥出铁皮石斛的药效。

4.用铁皮石斛做汤羹

功效：铁皮石斛有健脾开胃的作用，能让汤汁味道更鲜美，口感更丰富，清爽不油腻。

5.用铁皮石斛煮粥

功效：铁皮石斛煮粥，营养丰富，特别适合大病初愈，只能进流食的病人。可以说铁皮石斛粥是为病人量身打造的一款营养美食，不仅开胃健脾而且还具有非常高的营养价值，能快速补充病人所需的营养成分。