最近早晚温差大，不知道大家有没有这样的感觉：早上起床喉咙干得冒烟，喝再多水也不解渴，说话多了嗓子还发痒。这就是典型的秋燥症状！作为一个在厨房摸爬滚打多年的老厨娘，今天我要分享一道简单到哭却超级管用的润肺汤，喝完嗓子立马舒服，连买润喉糖的钱都省了。
秋燥为什么总跟嗓子过不去？
秋天一到，朋友圈里抱怨嗓子不舒服的人就多了起来。干燥的空气就像个贪吃的小偷，悄悄偷走了我们呼吸道的水分。中医常说"肺喜润恶燥"，我们的肺部和呼吸道黏膜在干燥环境下特别容易受损，这就是为什么秋天总感觉喉咙干痒、咳嗽不止。
记得去年这时候，我家老张就因为咽炎犯了，咳得整宿睡不着。后来邻居王阿姨教了我这个汤方，连着喝三天，老张的咳嗽就好了大半。现在每到秋天，这道汤就成了我们家的保留节目。
主角登场：平民食材也有大能量
这道汤的主角你可能都认识：雪梨、银耳、百合和枸杞。别看它们普普通通，搭配在一起却能产生奇妙的化学反应。
雪梨是秋天的恩物，水分多还带着天然甜味。银耳富含胶质，煮出来滑溜溜的，喝下去特别滋润。百合是润肺高手，中药铺几块钱就能买一大包。枸杞就不用说了，养生界的"红宝石"。
最棒的是这些食材都很温和，老人小孩都能喝，不用担心有什么副作用。而且价格亲民，超市随便就能买齐，完全不用专门跑去中药店。
详细做法：三步搞定润肺汤第一步：准备食材
雪梨1个（选大一点的）
干银耳半朵（泡发后很多）
干百合20克
枸杞一小把
冰糖适量（可不加）
小贴士：银耳要选颜色微黄的，太白的有可能被硫磺熏过。泡发银耳记得用冷水，热水会破坏胶质。
第二步：处理食材
银耳提前2小时用冷水泡发，去掉根部黄色硬结，撕成小朵
雪梨去皮去核，切成小块（皮可以留着一起煮，但口感会稍差）
百合和枸杞简单冲洗一下
锅中加入1.5升清水，放入银耳先煮20分钟
加入雪梨块和百合，转小火再炖30分钟
最后放入枸杞和冰糖（如果加的话），煮5分钟即可
关键点：银耳要先煮出胶，汤才会浓稠润滑。用砂锅最好，没有的话普通汤锅也行，但要注意火候别煮干了。
为什么这碗汤特别管用？
这碗汤的好处在于它同时具备了补水和滋养的双重功效。银耳中的多糖成分能在咽喉形成保护膜，雪梨的生津作用能快速缓解干燥感，百合则从内而外地滋润肺部。
我女儿学校的音乐老师，每年秋天都要失声几次。去年我教她煮这个汤，现在她每周喝两次，上课再也不用带着扩音器了。最神奇的是，这汤喝起来清甜可口，完全不像药膳那样难以下咽。
花样吃法：一种汤底多种变化
基础版喝腻了？试试这些升级吃法：
冰镇版：夏天可以放凉后冷藏，下班回家喝一碗，比奶茶解渴多了。豪华版：加几颗红枣和桂圆肉，特别适合气血不足的女生。快手版：用焖烧杯就能做，早上出门前把材料放进去，中午就能喝到。
常见问题解答
Q：糖尿病人能喝吗？
A：可以不放冰糖，雪梨本身的甜味就够了。或者用代糖替代。
Q：可以天天喝吗？
A：当然可以！就当日常糖水喝，比饮料健康多了。
Q：银耳煮不烂怎么办？
A：可能是银耳品质问题。建议买的时候捏一捏，容易碎的质量比较好。
Q：孕妇能喝吗？
A：这些食材都很温和，孕妇适量饮用没问题。如果不放心可以咨询医生。
