“药食同源” 作为中医学理论重要组成，是中华民族养生保健理念的生动传承，持续指导居民养生实践。
2021年国家卫生健康委制定了《按照传统即是食品又是中药材的物质目录管理规定》的解读截止2025年即是食物又是中药材名单已有106种中药材纳入该目录。这些传统的食药物质至今仍对我们的日常保健具有非常大的指导意义。
为此，松原市中西医结合医院特推出《每周药食》栏目，为您普及药膳知识，带您吃出健康。
山楂简介
山楂，又名映山红果、山里红，为蔷薇科植物山楂的果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。
【性味归经】
酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。
【功能与主治】
具有消食积，化滞瘀的功效，主治饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，血瘀痛经、经闭，产后腹痛、恶露不尽，疝气或睾丸肿痛，高脂血症。
——以上来源于2020版《中华人民共和国药典》
山楂的功效
1.消食健胃
山楂最主要的作用就在于消食健胃。尤其是吃多了油腻的肉类食物后，导致的腹胀、腹痛、嗳气、泛吐酸水等症状，用山楂最为对症。
2.行气散瘀
山楂能通行气血，有活血祛瘀的功效。对女性来说，因瘀血导致的月经延迟、痛经、闭经，或产后因瘀阻导致的腹痛、恶露不尽等，中医在治疗上常会用到山楂。
另外，子宫肌瘤的治疗也常用到山楂。肌就是肉，肌瘤就是肉瘤，山楂善化肉积，所以也善化肉瘤。
3.化浊降脂
根据山楂化浊降脂的功效，临床上单用山楂或者配伍其他药物，可用于治疗高脂血症（痰湿型），以及冠心病、高血压病等。
现代研究认为，山楂含有黄酮类、三萜皂苷类、维生素C、维生素B1、胡萝卜素等多种微量元素以及多种有机酸类营养成分，具有健胃消食、促进血液循环、辅助降低血糖、抗菌、增强免疫力的功效。
山楂药对
作为药用时，山楂通常被晒干切片使用。日常可以泡饮山楂片，具有活血的功效，搭配其他食材或药材，对人体健康有着不同的助益。
1
.山楂+丹参
丹参具有活血祛瘀、调经止痛、清心除烦、凉血消痈的作用。两种中药搭配在一起泡水喝，活血化瘀的效果增强，加快了体内血液循环的速度，帮助血管中“垃圾”的排出，清除血管中的脂肪，起到了很好的协同作用，能更好地疏通血管，保护心脑血管健康。
2
山楂+枸杞
枸杞能补肝肾、明目，对人体有滋养作用。将山楂和枸杞搭配在一起泡水喝，一个帮助加快血液循环清除血管中的垃圾，疏通血管，另一个补充日常消耗的能量，一清一补，也是不错的搭配。
3
.山楂+红枣
红枣能补中益气，且含有丰富铁质，亦能补血。山楂能消食，亦能消解红枣的滋腻感。山楂与红枣搭配泡水喝，对因气滞血瘀经常月经延后，且又因血虚经常头晕、月经量少的女性，最为适宜。
4
.山楂+玫瑰花
玫瑰花能行气解郁，能和血，且含有维生素C、维生素E，能清除自由基，可延缓衰老。而山楂促进人体新陈代谢。两者搭配，可减少色斑、黄褐斑的生成，达到美容养颜的作用，对心情郁闷、经前乳房胀痛等亦有缓解作用。
5
.山楂＋红糖
红糖能补血活血，且性温热，能够祛瘀驱寒，引药到子宫，与山楂搭配一起，对人体起到亦温亦补的作用，尤适合于宫寒，月经不调者。
使用禁忌
孕妇不宜：山楂活血化瘀，会促进子宫收缩，孕妇吃多了可能导致流产。
胃酸过多者不宜：山楂味酸，且能够刺激胃酸分泌，胃酸过多者食用后会进一步增加胃酸浓度，可能引起反胃、吐酸和胃溃疡等症。
生食山楂不能过多：注意对牙齿的损害，可以在吃后漱口。
山楂食疗方
1.楂梨膏
【原料】：鲜山楂500克，甜梨500克，适量蜜糖。
【制法】：山楂、甜梨洗净去核后，共捣烂取汁，加入适量水放到锅中慢火熬制，注意时时搅拌，待黏稠后再加入适量蜜糖熬制成膏。
【功效应用】：滋阴润肺，健脾消食。
2.山楂红枣粥
【原料】：山楂30克，红枣30克，粳米100克，适量白糖。
【制法】：将山楂、红枣和粳米洗净，加入适量水后和粳米同煮，熬煮成粥后加入白糖即可。
【功效应用】：开胃健脾，活血散瘀。
3.山楂枸杞焖兔肉
【原料】：兔肉500克、枸杞15克，搭配干山楂30克、红枣20克（部分配方含山药30克），仅用食盐调味。
【制法】：将枸杞、山楂、红枣洗净沥干，兔肉切块焯水去血污后，与诸料入锅加清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，加盐调味。
【功效应用】：此菜融合山楂消食化积、活血化瘀，枸杞滋补肝肾，兔肉高蛋白低脂，红枣健脾益血的功效，具有疏肝补肾、调补阴阳、补气养血的复合食疗价值，尤其适合春季调养。属春季养生食谱。
4.无花果红枣山楂茶
【原料】：红枣50克、山楂50克、无花果30克、生姜3克
【制法】：加3碗水慢火煲煮半小时至剩余1碗汤汁，慢火煲约半小时，剩余1碗汤便成。
【功效应用】：该茶饮含维生素、解脂酶，具有开胃消滞、分解脂肪、辅助降脂及美容养颜功效，常作日常茶饮可延缓衰老并调节血脂代谢 。需注意避免与海鲜、人参、柠檬同食，且红枣忌与虾皮、葱、鳝鱼等搭配。属高脂血症食疗方。
5.药膳太极山楂奶露
【原料】：山楂 100 克、 湿淀粉 75 克 、鲜奶 500 克、开水 1000 克、白糖450 克
【制法】：1.将山楂用瓦钵加少量开水，放入笼内，蒸至溶化。
2. 将开水放入锅内，加白糖，煮至白糖溶解，加鲜奶，煮至微沸，加湿淀粉推拌至匀，成为白色的奶露，取出2/3 置汤盆内，取蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至匀，成为红色的山植奶露。将山楂奶露从旁注入白色的奶露的另一侧，把白色的奶露挤在盆边，各占汤盆面积一半，并成太极图形。
【功效应用】：有软化血管。降低胆固醇作用，可以预防心血管疾病。
<文中所记载药膳、茶饮应在专业医师指导下辩证服用>
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