心脏，作为人体的“发动机”，其健康程度直接关系到我们的寿命长短。在日常生活中，通过合理的饮食来养护心脏是非常重要的。今天就为大家介绍8种养心补心菜以及它们的详细做法，让我们一起在享受美食的同时，为心脏健康加分。

清蒸葱油银鲳鱼

食材：

银鲳鱼1条、姜片3片、香葱2根、生抽1勺、蚝油半勺、白糖少许、清水2勺、食用油2勺

做法：

1.银鲳鱼处理干净，在鱼身两侧各划3刀方便入味，两面抹少许盐，鱼肚子里塞1片姜和1段葱，表面再放1片姜，静置10分钟去腥。

2.锅里烧开水，把鱼放进蒸屉，大火蒸10分钟，蒸好后倒掉盘子里的汤汁去腥味，捡去姜片和葱段。

3.调料汁：碗里放1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、2勺清水，搅拌均匀。

4.锅里放2勺食用油，烧到七成热，放入剩下的葱段，小火煸炒至葱段变色、出香味，倒入调好的料汁，煮30秒，煮出香味。

5.把煮好的葱油料汁淋在蒸好的鱼身上，再撒点葱花，就可以端给孩子吃了。

茄汁虾仁

食材：

虾仁、西红柿、小米辣、蒜片、料酒、白胡椒

做法：

1、锅中油热加一勺盐，小火倒入西红柿丁煮至软烂。

2、加一勺生抽搅拌均匀，盛出备用。

3、锅中再起油，加一小勺盐，放小米辣、蒜片爆香。

4、放入虾仁翻炒，加一勺料酒去腥。

5、倒入炒好的茄汁，加一勺蚝油、一抖白胡椒，翻炒均匀。

6、喜欢浓稠口感可多倒一些茄汁，炒匀后出锅。

宫保鸡丁

食材配料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、姜蒜、生抽、醋、糖、淀粉、盐、食用油

步骤：

1.鸡胸肉切丁，加盐、淀粉、生抽腌制15分钟。

2.花生米炸至酥脆备用。

3.干辣椒剪段，姜蒜切末。

4.热锅下油，炒香花椒和干辣椒，放姜蒜末爆香。

5.倒入鸡丁大火翻炒，调入宫保汁（生抽+醋+糖+淀粉+水）炒匀。

6.最后放花生米翻匀出锅。

鲫鱼豆腐萝卜丝汤

【食材准备】

鲫鱼、豆腐、萝卜丝、鸡蛋、葱、盐、生姜丝、胡椒粉、鸡精

【详细做法】

鲫鱼放葱段、少许盐腌制去腥，鸡蛋煎成小块盛出；

油热放鲫鱼，煎至两面金黄，加生姜丝炒香；

倒足量开水没过鲫鱼，放煎蛋、豆腐、萝卜丝，加 2 勺盐、1 勺胡椒粉；

盖盖煮 10-15 分钟，最后放葱花、少许鸡精，搅匀出锅。

清炒油麦菜

【食材】

油麦菜、蒜瓣、花椒、干辣椒、食盐、白砂糖

【做法】

1. 油麦菜洗净掰段，蒜切末，干辣椒剪碎备用。

2. 热锅倒油，爆香蒜末、干辣椒、花椒，倒入油麦菜大火翻炒1分钟。

3. 加少许食盐和白砂糖提鲜，再翻炒1分钟即可出锅。

菠萝咕咾肉

食材：

梅花肉、菠萝、青椒、洋葱、红椒、白醋、番茄酱、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉

做法：

1.梅花肉切大粒，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟，放入蛋黄1个、红薯淀粉2匙搅拌均匀

2.油热放入梅花肉，炸至定型捞出备用，加热油温倒入梅花肉，复炸至金黄酥脆捞出备用

3.锅里倒入生抽1匙、白醋2匙、砂糖3匙、番茄酱4匙、清水5匙，大火煮至浓稠

4.倒入菠萝、青椒、红椒、洋葱翻炒均匀，倒入炸好的梅花肉大火翻炒均匀挂汁

肉末蒸蛋

食材：鸡蛋、猪肉末、葱花、盐、生抽、香油、温水

做法：

1. 把鸡蛋打入碗中，加入 1.5 倍的温水，再加入少许盐，搅拌均匀。

2. 把蛋液过筛两次，去除表面的浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3. 锅中加水烧开，放入蛋液碗，小火蒸 10 - 12 分钟，至蛋液凝固。

4. 在蒸蛋液的时候，锅中放少许油，放入猪肉末煸炒至变色，加入 1 勺生抽调味，盛出备用。

5. 蒸好的蛋液取出，去掉保鲜膜，把炒好的肉末放在蛋液上，再淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。

牛肉口蘑芦笋小炒

食材：牛肉、淀粉、酱油、辅食油、葱花、口蘑、芦笋、酱汁（生抽 + 蚝油 + 清水）

做法：

牛肉切片，加淀粉、酱油、1 勺辅食油，抓匀腌制 15 分钟；

锅中放少许油，油热后下牛肉片，大火快速炒至变色，盛出备用；

同一口锅留底油，放葱花爆香，加口蘑（切片），炒至口蘑变软出汁；

放入芦笋（切小段），翻炒 1 分钟至芦笋断生；

淋入调好的酱汁，大火煮开后倒回牛肉片，翻炒至汤汁浓稠即可。

这8道养心补心菜做法简单，营养丰富。无论你是富裕还是平凡，都可以在日常生活中经常制作这些菜肴，为自己和家人的心脏健康保驾护航。