导语：秋天，遇见这菜别手软，一通便、二降脂、三安神助眠，脆嫩清新，别错过

油麦菜这种蔬绿叶菜，生来就带着清爽的基因。它属于叶用莴苣的一种，叶子细长翠绿，像被精心裁剪过的丝带，边缘带着浅浅的波浪，看着就讨喜，凑近闻，没有刺鼻的气味，只有一股淡淡的、属于植物的清香，仿佛刚从菜园里摘下来，还带着晨露的气息。

这种不起眼的绿叶菜，竟是个营养小能手。它富含维生素C和维生素B族，前者是天然的抗氧化剂，能帮身体抵御自由基的侵扰。膳食纤维也是它的强项，对于想控制体重和便秘的人来说，既能填肚子又能预防便秘，简直是宝藏食材。

此外，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有安神助眠、降脂的功效。今天分享给大家一道“蒜蓉油麦菜”做法，这道菜不用复杂的步骤，也不用特别的厨艺，简单几步就能搞定，蒜香味十足简直就是下饭神器。不多说，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

【蒜蓉油麦菜】

所需食材：油麦菜1把、大蒜5瓣、花椒面少许、鸡精适量、生抽一勺、盐适量、淀粉水适量（勾芡用）、食用油适量。

做法步骤：

步骤1买来的油麦菜去掉根部，把叶子一片一片分开清洗干净。对半切开。

步骤2切成小段备用。

步骤3起锅烧水，水开下入油麦菜焯水，断生后捞出冲凉。

步骤4起锅烧油，油热下蒜末煸出香味。

步骤5下入冲完凉的油麦菜翻炒，加入少许花椒面，一勺生抽、适量的盐和鸡精，再勾点芡，翻炒出锅

步骤6清淡下饭又好吃的蒜蓉油麦菜就做好喽。

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