导读：我是一个水果热爱者，如果一天不吃水果，心里总感觉缺点什么。而在每年秋天，正是各种水果大量上市的时候，此时的水果不仅新鲜，更重要的价格也比其他季节要便宜一点。而在入秋后，我们也要多吃一些水果，因为秋季气候干燥，空气湿度低，而干燥的气候特别伤肺，而大部分的水果都有润秋燥的作用，把秋燥降下来，才能减少呼吸性疾病的发生。比如我今天给大家介绍的这种水果，每年秋季最嫩，而且它全身都是宝，会吃的人，在秋天每天都会吃它，它就是很多人都爱吃的“莲蓬”。

李时珍著作的《本草纲目》对莲蓬的各个部分进行了系统论述，比如很多人都丢掉的莲蓬壳，它具有治疗崩漏、月经过多、产后恶露不尽、尿血等功效，而莲子的果肉具有“补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神”的功效，莲子心具有“润秋燥、清热解毒”等功效，所以在每年秋天，大家一定要使劲吃这果，特别是在9月份，过了9月，莲子会越来越老，甜味也会越来越低。

莲蓬有老嫩区别，嫩莲蓬直接生吃，又脆又甜，是一种非常好吃的水果。而老的莲蓬，很多人都只会将它晒干，然后把里面的莲子米敲碎后煮银耳、百合吃。而今天我要分享的老莲蓬吃法，很多人都没有吃过，它就是“五香老莲蓬”，煮好的老莲蓬不仅营养价值高，而且软糯鲜鲜香，特别好吃呢！

【食材准备】：老莲蓬1斤、八角3克、桂皮3克、香叶2克、茴香1克、甘草2克、干辣椒5克、食盐适量。

【制作方法】：

第一步：如何分辨老莲蓬，买莲蓬时，老莲蓬个头大、有点发黑，用手掐它的皮，是掐不动的，更重要的是老莲蓬便宜，一般卖4-5元1斤，买回家的老莲蓬，简单冲洗几下即可备用。

第二步：将八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、干辣椒全部都放入锅中，然后加入适量水，将香料中火煮10分钟左右，这样可以激发出香料的香味。

第三步：将莲蓬米放入锅中后，将一大勺食盐放入锅中，然后盖着锅盖，大火煮10分钟后改小火，继续煮10分钟，直到用手能将莲子外面的壳轻松剥开，就代表莲蓬煮好了。如果剥不开，还需要继续煮5-10分钟。

第四步：煮好的莲蓬不要立即起锅，需要将莲蓬继续浸泡1小时，因为莲蓬的外壳比较厚，香味和咸味很难进入到肉里面，将莲蓬多浸泡一会儿，可以使香料的香味和食盐的咸味更好的进入到莲蓬中。莲蓬也不能久泡，否则会导致莲蓬吃着咸，还没有清香味，建议大家泡1-2小时即可。

【胡师傅有话说】：

1、煮五香莲蓬时，需要加糖吗？我们这边吃五香老莲蓬是不加糖的，因为五香老莲蓬吃的是它的咸香味，加了糖，会导致咸香味不是很浓郁，反而味道怪怪的。

2、煮好的五香老莲蓬可以隔天吃吗？不建议，因为莲蓬米吃着是它的新鲜味，放冰箱保存后，味道会差一大截！

3、五香老莲蓬可以用高压锅压吗？可以，只不过是五香老莲蓬只能压5分钟后必须放气，否则会将五香老莲蓬压烂，口感不好。

秋天，使劲吃“老莲蓬”这果，一清热解毒、二养心安神、三润秋燥，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。