不知道您是否曾想过，每天选择的饮品可能会影响面部皮肤的老化速度？茶和咖啡是许多人熟悉且喜爱的两种饮料，它们不仅能提神醒脑，研究还表明其中的多酚类物质可能对皮肤健康产生积极影响。那么，经常喝茶与经常喝咖啡的人，谁会更年轻呢？
咖啡：延缓皮肤衰老的潜力
2024年，北京协和医学院的研究人员发表在《美容皮肤病学杂志》上的一项研究，对超过1.6万名年龄主要在45-65岁之间的参与者进行了分析，探讨了喝茶、喝咖啡、喝酒精饮料和含糖饮料这四种饮品与面部皮肤老化之间的因果关系。研究发现，在这四种饮料中，只有咖啡能够有效降低面部皮肤衰老的风险，咖啡摄入可以降低15%的面部衰老概率。其余三种饮料均未显示出与面部皮肤衰老之间明确的关联。
这意味着，经常饮用咖啡的人其面部皮肤衰老的风险更低，看起来可能会更年轻。这并非首次发现咖啡对皮肤的保护作用。早在2014年，《国际皮肤病学杂志》上发表的一项研究就指出，咖啡的摄入可以有效保护人类皮肤免受光老化，并减少色素斑沉着。研究人员推测，咖啡美容的原因在于其中含有的绿原酸等多酚物质。
咖啡可能延缓皮肤衰老的机理主要包括：
- 抗氧化剂的威力：咖啡中富含的多酚类物质（如绿原酸）是强大的抗氧化剂，能中和自由基，保护皮肤细胞。
- 抗炎作用：咖啡的抗炎特性有助于减少皮肤炎症，长期的皮肤炎症会导致皱纹和皮肤松弛。
- 促进皮肤细胞活力：咖啡中的活性成分能够刺激皮肤成纤维细胞，有助于减少皱纹的形成。
- 保湿和防止水分流失：咖啡能够提高皮肤细胞中水通道蛋白的表达，帮助皮肤保持水分。
- 延长细胞寿命：咖啡因成分能够延长细胞的端粒长度，端粒缩短与细胞老化有关。
茶：强大的健康益处但皮肤关联不明确
茶同样含有丰富的有益物质。茶叶中含有茶多酚（如EGCG）、L-茶氨酸和少量咖啡因。EGCG是一种强效抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎和抗突变的特性。茶多酚可以保护皮肤免受自由基引起的氧化应激和炎症，防止皮肤中胶原蛋白和弹性蛋白纤维的分解，这对于保持皮肤紧致和弹性至关重要。
然而，北京协和医学院的上述研究并没有发现喝茶与皮肤衰老之间存在直接的因果关系。虽然茶的理论保护作用存在，但在该项大规模研究中未得到数据支持。
“咖啡+茶”组合：健康益处的协同效应
虽然咖啡在降低面部皮肤衰老风险方面显示出优势，但这并不意味着喝咖啡的好处全面超过喝茶。事实上，越来越多的研究发现，既喜欢喝咖啡又喜欢喝茶的人，获得的健康益处可能最大。
2021年，天津医科大学的研究团队发表在《公共科学图书馆·医学》（PLOS Medicine）上的一项研究，纳入了超过36万名50-74岁的参与者。分析发现：每天喝2-3杯咖啡或3-5杯茶，或组合饮用4-6杯咖啡和茶的人，中风或痴呆的发生率最低。与不喝咖啡和茶的人相比，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶的人中风风险降低了32%，痴呆风险降低了28%。
此外，2020年日本研究人员发表在《BMJ 开放式糖尿病研究与护理》上的一项针对糖尿病患者的研究发现，每天喝4杯以上绿茶以及2杯以上咖啡的糖尿病患者，5年内的死亡风险降低了63%。
研究人员认为，这种协同保护作用可能与两者不同的生物活性物质有关。咖啡含有咖啡因、酚类物质以及其他有益化合物；茶则含有咖啡因、儿茶素多酚和类黄酮，这些物质具有神经保护作用，如抗氧化应激、抗炎等。两者组合可以覆盖更广泛的健康保护路径。
如何健康地饮用咖啡和茶
想要获得咖啡和茶的健康益处，需要注意方式方法。
- 适量饮用：咖啡因每天摄入210~400毫克为宜，相当于咖啡每天1-3杯。一杯绿茶(300ml)大约含有28mg的咖啡因，一杯咖啡(300ml)大约含有96mg的咖啡因。成年人一日饮茶量以12克左右为宜，分3-4次冲泡。过量饮用可能带来负面影响，如咖啡因过量可引起焦虑、失眠；浓茶中的茶碱和较高氟含量可能刺激肠胃或诱发结石。
- 注意饮用时间：咖啡因在人体内需要8~10小时左右才能被完全代谢掉，因此建议尽量在上午或下午3点之前饮用，以免影响夜间睡眠质量。
- 控制添加糖：这里所说的“茶”是指自己冲泡的清茶（如绿茶、红茶、乌龙茶），而非添加了大量糖的奶茶或水果茶；咖啡也建议选择无糖的美式咖啡或只加纯牛奶的拿铁咖啡。过量糖分摄入会增加肥胖和慢性疾病风险。
- 特殊人群需谨慎：
- 生长发育期的儿童：咖啡因会影响钙、铁等营养物质的吸收。
- 有严重高血压、心脏病及血液循环障碍的患者：茶碱、咖啡因等活性物质可能兴奋中枢神经，增加意外风险。
- 胃肠道疾病患者（如胃溃疡、十二指肠溃疡）：咖啡和茶可能影响溃疡愈合，加重病情。
- 孕妇及哺乳期女性：建议每日咖啡因摄入量不超过200毫克。
- 对咖啡因敏感或有睡眠障碍的人群：应减少摄入或选择低咖啡因产品。
结论
综合来看，单纯从面部皮肤衰老的角度，现有研究表明经常喝咖啡可能比只喝茶在延缓皮肤老化方面略有优势，这主要归功于咖啡中的绿原酸等多酚物质。
然而，整体的健康益处远非单一指标所能衡量。咖啡和茶对健康各有独特益处，例如咖啡在护肝、降低2型糖尿病风险方面关联性更强，而茶（尤其是绿茶）在心血管保护、抗癌方面的研究证据可能更突出。
最理想的模式或许是“咖啡+茶”的组合，让两者不同的生物活性物质协同作用，为健康带来更全面的益处。当然，维持年轻和健康是一个系统工程，均衡饮食、适量运动、充足睡眠和良好心态远比单一饮品更重要。选择适合自己体质和喜好的饮品，并科学适量地饮用，才是享受美味与健康的最佳方式。
