每日一膳
陈皮生姜瘦肉粥
材料：陈皮5克、生姜3片，瘦肉50克，大米50克。（1人份）
做法：将陈皮、生姜用温水洗一洗备用，瘦肉切片腌制备用，大米洗净后用水泡30分钟；在锅中加入陈皮、生姜、大米和适量的清水，大火煮开后小火煎20～30分钟左右；再加入瘦肉煮15分钟，加盐调味即可。
功效：理气健脾，燥湿化痰，治疗胃脘胀满、恶心呕吐等，健脾补气，行气消胀。
黄穗平
广东省中医院
脾胃病科 主任医师
陈皮是广东三宝之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功能，用于治疗胃脘胀满、恶心呕吐等疾病。
老胃病的人经常会有腹胀不适的感觉，吃很多行气消胀的药都不管用。其实，不少腹胀的患者是脾虚，所以吃再多下气的食物都无法消胀，这是因为脾虚不运，气机阻滞不通，这个时候就要同时吃健脾和理气的药才能显效，这类朋友不妨陈皮与党参合用，既健脾补气，又理气消胀。
