糖友如何健康吃

玉米？

又到了玉米飘香的季节！街边小摊的煮玉米、烧烤摊的烤玉米、自家蒸的糯玉米……香气诱人，但对糖尿病患者来说，怎么吃玉米才能既解馋又不升糖？ 今天就来聊聊玉米的“正确打开方式”。

糖友如何选择玉米？

市面上最常见的玉米种类有普通玉米、水果玉米和糯米玉米。

普通玉米（黄玉米，白玉米）：碳水化合物含量约17-20g/100g，升糖指数中等（GI）：55-65，特点为：膳食纤维较高，饱腹感强。

水果玉米（甜玉米）：碳水化合物含量约15-18g/100g，升糖指数较高（GI）：60-70，特点为：甜度高，水分足。

糯米玉米（黏玉米）：碳水化合物含量约25-30g/100g，升糖指数高（GI）：大于70，特点为：淀粉含量高，口感粘糯。

糖友怎么吃玉米更健康？

（1）普通玉米：优选，但也要控制量。

- 推荐吃法：蒸煮或烤制，避免加糖或黄油。

- 建议份量：每次不超过半根（约50-80g），并相应减少主食（如米饭、馒头）的摄入。

（2）水果玉米：偶尔解馋，不宜多吃。

- 虽然甜，但相比糯米玉米对血糖影响稍小。

- 建议：每次吃1/3根，搭配蛋白质（如鸡蛋、牛奶）延缓升糖。

（3）糯米玉米：尽量不吃。

- 淀粉含量高，容易导致血糖快速上升，糖友最好避免。

糖友吃玉米注意事项

搭配蛋白质和膳食纤维：如鸡蛋、豆腐、绿叶蔬菜，能延缓血糖上升。

避免加工玉米食品：如玉米片、爆米花（含糖/油）、玉米糖浆等。

选择合适的时间：建议放在正餐中吃，兑换主食，而非单独作为零食。

最佳选择：普通玉米（适量）。

谨慎选择：水果玉米（少量）。

避免选择：糯米玉米。

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文稿：内分泌科一病区 郭晓晴

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编辑：梁丽琼

审核：王晨