标题：芹菜别炒着吃了，加2个鸡蛋，营养健康，挑食的孩子也爱吃

在繁忙的都市生活中，我们常常忽略了饮食的重要性。然而，食物不仅仅是为了满足我们的口腹之欲，更是滋养身体、促进健康的基石。今天，我想和大家分享一道简单又营养的家常菜——芹菜炒鸡蛋。

首先，让我们来谈谈芹菜。芹菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、钾和膳食纤维，对于保持身体健康有着不可忽视的作用。但是，很多人在烹饪芹菜时，往往选择简单的炒制方式，这不仅会破坏其营养成分，还可能导致口感单一，难以满足挑剔孩子的需求。

那么，如何让芹菜变得既美味又营养呢？答案就是加入鸡蛋。将芹菜与鸡蛋搭配在一起，不仅能够增加菜肴的口感层次，还能使营养更加均衡。鸡蛋富含优质蛋白质和必需氨基酸，与芹菜一起烹饪，既能吸收芹菜的清香，又能提升整体的营养价值。

此外，这道菜的做法也非常简单。只需将芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用；热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固；再加入芹菜段，用大火快炒，加入适量的盐调味即可。这样一道简单快捷的芹菜炒鸡蛋就完成了。