现在的秋葵一年四季都能吃到，但秋葵的的性质凉爽，更加适合秋天食用，能很好的降秋燥，当然它的营养也是也是很全面的，尤其是近几年，秋葵更是成为了风靡餐桌的“明星”蔬菜；

外表翠绿，长得像羊犄角，吃起来哦口感顺滑，还有一点脆，切开后里面是黏腻的汁液，也正是因为这种物质，营养价值高，含50%的可溶性纤维素，具有抗氧化，辅助降脂，通肠胃等功效，被人们称之为“绿色人参”、“植物黄金”。

而且秋葵中还含有丰富的维生素C，有非常好的美容养颜功效，深受众多女明星的喜爱，而且秋葵的热量非常低，水分高，特别适合减肥怕长胖的朋友们。叶酸含量也高，在103微克左右，是萝卜的15倍，是一种很好的高营养食材。

我给大家推荐5种秋葵的吃法，不管是老人还是小孩都能吃，能满足咱全家的健康需求。

推荐做法01：【白灼秋葵】

1.一般来说秋葵颜色浅、个头小的，都比较嫩。切记不要买个头大、颜色深的秋葵，通常煮熟之后，皮是嚼不烂的；

2.新鲜的秋葵用流水冲洗干净，切掉头；

3.秋葵焯水：锅中烧开水，加少许盐和油，下入秋葵焯水1分钟后捞出；

4.放冷水中浸泡一会儿，口感更佳，控干水分保持降温保持脆感；

5.秋葵中间切开，摆好盘，最后根据自己的口味调白灼酱汁即可~

推荐做法02：【凉拌秋葵】

1.秋葵必须整根下锅焯水，过凉后再切段，才不会出现粘液；

2.藕去皮切片，秋葵洗净备用；

3.水烧开放入秋葵和藕片，焯烫1-2分钟立即捞出（焯水后迅速过凉能保持脆嫩口感）；

4.控干水分的秋葵切段，将藕片摆入碗中（碗里面敷上保鲜膜再放藕片，方便倒扣出来）；

5.放少许花生米增加色彩层次，将秋葵边角料放入碗中，摆上牛肉或者其它肉类（自由发挥）；

6.盖上盖子，翻转过来，揭开碗，在藕片四周摆上秋葵，最后淋上凉拌汁即可~

推荐做法03：【蒜蓉秋葵】

1.表面有很多绒毛的秋葵都是刚采摘的，没有绒毛的说明放的时间长不新鲜；

2.小米椒、大蒜剁碎；酱油2勺、盐和糖适量、再加入少许清水搅拌均匀调成料汁；

3.秋葵焯水：锅中烧开水，加少许盐和油，下入秋葵焯水1分钟后捞出；

4.放冷水中浸泡一会儿，口感更佳，去头装盘；

5.另起锅烧油，热锅冷油，放入小米椒碎和蒜蓉炒香，再倒入调味汁炒匀，关火；

6.炒好的蒜蓉料汁，均匀的淋在秋葵上即可~

推荐做法04：【酥炸秋葵】

1.做好的酥炸秋葵，可以作为配菜，也可以做为小点心，很好吃的喔；

2.新鲜的秋葵用流程冲洗干净，沥干水分，沥干水分的秋葵，切去头，垂直划开成四份；

3.小碗中依次加入3大勺鹰嘴豆粉、粘米粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉、姜黄粉、泡打粉、适量盐和油，加入少许清水，用勺子翻拌均匀；

4.切好的秋葵放入粉浆中，充分翻拌均匀，使得每一个秋葵都裹满粉；

5.起锅烧油，油温7成热时，下入裹好的秋葵，中火炸至金黄色，沥干油；

6.香脆好吃的酥炸秋葵就做好啦，想要口感更脆，可以再复炸一遍~

推荐做法05：【秋葵猪肉卷】

1.利用猪肉片将秋葵卷起，下锅煎到焦香后再淋上酱汁收干，吃起来不但有猪肉与酱香，还有脆中带滑的秋葵口感；

2.将盐巴撒在秋葵上，用手揉去除部分细毛，将秋葵的蒂头消掉，洗净备用；

3.用猪五花肉片将秋葵卷起，起锅烧油，油温7成热时，下入卷好的秋葵猪肉片；

4.烹入少许米酒去腥味，小火慢煎，煎至猪肉表面焦黄，接着加入适量酱油、蚝油、白砂糖，均匀裹上酱汁即可；

5.最后盛入碗中，喜欢辣的撒上辣椒粉就完成了~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二