嘿，我估计好多人都被便秘这事儿给折腾过吧！就说我自己，有时候吃了点油腻的东西，肚子就跟被堵住了似的，特别难受。天气一干燥，上厕所那叫一个费劲，半天都排不出来。要是再加上整天坐着不动，肠道都跟 “躺平” 了一样，一点儿动力都没有。每次蹲厕所的时候，就感觉像是在打一场硬仗，那滋味，别提多难受了。

我相信啊，这时候好多朋友都会想着吃点能通便的食物，像香蕉、芹菜啥的，或者多喝点水。这些方法其实都挺不错的，我之前试过，确实有点效果。不过呢，咱厨房里其实还有很多种天然“肠道清道夫”的蔬菜。这些蔬菜啊，随手就能做，轻轻松松就能让便便变得通畅起来。

今天我就给大家分享 4种特别实用的蔬菜吃法，用家常饭菜就能把便秘这个难搞的问题给解决了。

01 大白菜

推荐食谱【白菜炖豆腐】

分享一道超级简单又好吃的减脂菜 —— 白菜炖豆腐。这道菜那真是减脂期的宝藏美食，做法不复杂，味道还倍儿棒，营养更是没话说，减脂期的姐妹们一定得试试！

食材：大白菜、豆腐、小米辣、大蒜

1、先把大白菜洗干净，然后切成段。切的时候不用太讲究，大小适中就行。再把辣椒和大蒜切一切；

2、豆腐切成片，放到锅里煎一煎。煎的时候可得注意火候，中小火慢慢煎，让豆腐两面都变成金黄的颜色。这煎好的豆腐，看着就特别有食欲，就像一个个小金块似的。煎好之后也放一边等着下锅。

3、锅烧热倒上花生油。油热后，把切好的小米辣和蒜蓉放进去。这一放进去，那香味 “嗖” 地一下就出来了，感觉整个厨房都香飘飘的。接着把切好的大白菜倒进去，开始一顿爆炒。炒的时候用铲子多翻翻，让每一片白菜都能沾上调料的香味。炒着炒着，你就会发现大白菜慢慢变软了，颜色也变得更翠绿了。

4、大白菜炒软之后把煎好的豆腐倒进去。这时候再加点水，开始炖煮。就这么小火咕嘟咕嘟炖个 5 分钟，让白菜和豆腐的味道充分融合在一起。

5、5 分钟一到，就可以调味啦。往锅里加点生抽和盐，这量就根据自己的口味来，喜欢咸一点就多加点，喜欢淡一点就少加点。搅拌搅拌，让调料都均匀地分布在菜里。等味道调好之后，这道菜就大功告成啦，直接出锅装盘。

你瞧瞧这盘白菜炖豆腐，白的豆腐，绿的白菜，红的辣椒，颜色搭配得那叫一个好看。

豆腐是豆制品，能给咱们补充优质蛋白，就像给身体补充 “能量小卫士” 一样。最重要的是，这道菜热量低，吃了还巨掉秤，简直就是减脂期的完美搭档。

02 红薯叶

推荐食谱【蔬菜汤】

这汤食材简单，做起来也不麻烦，老人小孩都爱喝，跟着我一块儿动手试试呗。

1、干香菇来上 5 朵，把它好好清洗清洗，洗干净之后给它搁温水里泡发。泡发好了就把香菇拿出来，用手使劲儿挤干水分，然后切成小丁放一边备用。

2、接着是山药，来上 1 根就行。削完皮咱别直接用刀切，用刀把山药拍碎，这拍碎的山药煮在汤里口感更棒。拍完再切成小块，放盘子里备用。

3、胡萝卜也来一根，同样洗干净，把皮一削，先切成厚片，再切成小丁，和山药放一块儿等着下锅。

4、红薯叶咱弄一把，摘一摘，洗干净，然后用刀切成小段儿。再切点葱和蒜，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，这葱蒜可是提香的关键。

5、咱接着打鸡蛋，拿个碗，打进 3 个鸡蛋，往碗里加一勺盐，再倒一大勺淀粉水，拿筷子使劲儿搅和搅和，搅打均匀。锅烧热，倒点油，等油热了把搅好的蛋液倒进去。等蛋液快凝固的时候，拿筷子在锅里划拉划拉，接着再煎个 2 分钟，等鸡蛋煎得有点焦焦的，看着金黄金黄的，就关火，把鸡蛋盛出来放一边。

6、锅不用洗，再倒点油，油热了把蒜末和葱白放进去，噼里啪啦炒出香味儿。这时候把切好的香菇丁倒进去，翻炒翻炒，等香菇的香味儿出来了，把泡香菇的水也倒进锅里，再添半碗清水。

7、开大火，等水烧开了，把切好的山药和胡萝卜丁倒进去。这时候开始调味儿，盐、鸡精、生抽都来点，再滴上一点点蚝油，搅拌搅拌，然后盖上锅盖，让它们咕嘟咕嘟煮个 5 分钟。

等 5 分钟到了，打开锅盖看看，山药和胡萝卜都煮熟了，把刚才煎好的鸡蛋倒进去，再把切好的红薯叶也倒进去，接着煮 1 分钟。

时间一到，关火。出锅之前，撒上一把小葱花，再抓上几颗枸杞，嘿，这一锅好喝的蔬菜汤就大功告成啦！

03 秋葵

推荐食谱【蒜蓉秋葵】

秋葵长得就挺特别。你把它切开，嘿，里面是漂亮的五角星形状，就像大自然藏在蔬菜里的小惊喜。更重要的是，它脂肪低、热量低，对于像我这种正在努力减肥的人来说，简直就是餐桌上的必备菜！

食材：新鲜秋葵十几根、蒜蓉、红椒碎适量

酱汁：生抽3勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、20毫升凉白开

1、清洗秋葵，这秋葵清洗起来可有点费劲，它上面的小刺老是扎手。我一般会先拿盐把它泡个五分钟，让那些脏东西都乖乖跑出来，然后再捞出来多洗几次，直到洗得干干净净。

2、洗好秋葵后，就把它的头部切掉。这时候你就会发现，哇，里面真的是漂亮的五角星形状，感觉都舍不得下嘴了。接着烧一锅水，水开后加一勺盐和半勺油，把秋葵放进去煮。大概煮个 3 分钟左右，等它煮熟了就捞出来。

3、煮好的秋葵把它放进事先准备好的冰水里泡一泡。这么做是为了让秋葵的口感更酥脆；

4、然后咱来炒个料。锅里倒少许油，开小火，把蒜蓉和红椒碎放进去爆香。那香味一下子就出来了，闻着都让人直流口水。炒好后把它们平铺在秋葵上，看着就特别有食欲。

5、最后就是调酱汁啦。刚才说的那些调料都放进碗里，搅拌均匀后倒入锅里，小火煮到烧开。煮好的酱汁咕噜咕噜冒着泡，香气扑鼻。把这酱汁往秋葵上一淋，这道蒜蓉秋葵就大功告成啦！

做法简单，味道又好，自己在家就能轻松搞定。以后家里来客人了，做上这一道蒜蓉秋葵，绝对能让大家赞不绝口。

04 菠菜

推荐食谱【老醋菠菜】

咱都知道，菠菜那可是个好宝贝，里面满满的都是胡萝卜素和膳食纤维，对咱身体可有好处啦。夏天的时候，没什么胃口，就得来上这么一道酸酸辣辣的老醋菠菜，开胃又过瘾，保准让你多吃几碗饭！

主料：菠菜200克、炸花生30克、蒜10克

调料：老醋2汤匙、白糖1勺、蚝油1汤匙、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐适量、鸡精选用

1、把菠菜的根去掉，然后好好洗干净。洗菠菜的时候可得多冲几遍，把那些藏在叶子缝里的小沙子都给冲掉。洗好之后，咱在锅里加一撮盐，把水烧开。加盐能让菠菜的颜色更翠绿，口感也更好。水开了之后，把菠菜放进去焯一下水，等菠菜断生了就赶紧捞出来，马上用冷水冲凉，这样能让菠菜保持脆嫩的口感。冲凉之后，把水沥干，然后整齐地码在盘子里，先放一边备用。

2、调碗汁。把大蒜切成末，放进一个小碗里。把刚才准备好的老醋、白糖、蚝油、辣椒油、白芝麻都加进去，再根据自己的口味加点盐和鸡精，然后用筷子把它们搅拌均匀。搅拌的时候，你能闻到那股酸酸辣辣的味道，光闻着就让人直流口水。

3、摆盘，把调好的碗汁均匀地淋在菠菜上，然后再撒上香喷喷的炸花生。这炸花生可是这道菜的灵魂之一，咬一口，又香又脆，和菠菜搭配在一起，口感层次可丰富了。撒完花生之后，别急着吃，先让菠菜在碗汁里泡一会儿，让它充分吸收调料的味道。

家人们，这道老醋菠菜是不是超级简单又好吃？没胃口的时候，就做上这么一道菜，保证能让你吃得心满意足。而且，菠菜的营养丰富，多吃点对身体也好。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道老醋菠菜的！

怎么样，这4 种蔬菜吃法是不是很简单又实用？大家不妨试试，用这些家常饭菜把便秘问题轻松解决掉。

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