中医认为新鲜的橘皮不宜吃。这是因为新鲜橘皮表面可能残留农药、保鲜剂等化学物质，直接食用后这些物质可能会对人体健康造成潜在危害，引发胃肠道不适等症状。

而且，新鲜橘皮的气味较为浓烈，其性温燥，过多食用可能会导致体内燥热之气上升，引起口干、咽喉肿痛等问题。从中医理论角度看，陈皮（晒干后的橘皮）性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。经过干燥等处理后的橘皮，其性质更为温和，更有利于发挥其药用价值。

所以，在日常生活中，不宜将新鲜橘皮当作水果直接食用，而应将其晒干制成陈皮后，根据自身身体状况和病症，在中医的指导下合理使用，以发挥其应有的功效和作用。

　　我们知道，橘子皮和中药陈皮是同一种东西，具有很好的药用价值。于是很多人喜欢将剥出来的橘子皮收集起来，并泡水喝。中医专家指出，新鲜的橘子皮不能吃。

　　专家表示，鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越好，一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。用鲜橘子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，进而导致消化功能紊乱。

　　另外，新鲜橘皮刺激肠胃，还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面发霉的橘皮也不要使用。

　　因此，新鲜的橘子皮最好晾干，并放置起来，最好隔年再用。