胡萝卜汤做法： 首先，准备适量新鲜胡萝卜，洗净去皮后切成小块。锅中倒入适量清水，大火烧开后放入胡萝卜块。接着，转小火慢煮约 20 - 30 分钟，直到胡萝卜变得软烂。可以根据个人口味加入少许盐调味，若喜欢更浓郁的味道，还可加入少量鸡精提鲜。煮好后，用勺子轻轻搅拌几下，让胡萝卜汤的味道更均匀。

煲汤诀窍： 切胡萝卜时尽量切得大小均匀，这样能保证煮的时间一致，口感更好。水要一次性加够，避免中途加水影响汤的味道。小火慢煮能让胡萝卜中的营养充分溶解在汤中，使汤更浓郁香甜。加盐的时间不宜过早，否则会影响胡萝卜的软烂程度。如果想让汤的色泽更鲜艳，可以在煮的过程中轻轻搅拌几下，避免胡萝卜糊底。此外，还可以根据个人喜好加入一些其他食材，如洋葱、香菇等，增添风味。这样煮出的胡萝卜汤，不仅美味可口，还富含丰富的维生素等营养成分，是一道健康的汤品。

　　冬季喝完热乎乎的汤，暖胃又暖身，煲汤一般至少有两种材料，胡萝卜也是可以煲汤的，煲汤看似简单，却有着很多诀窍，下面我们来看看煲胡萝卜汤的诀窍。

　　1、玉米红萝卜老鸡汤

　　食材：胡萝卜1根，玉米半根，老鸡半只，盐适量、生姜数片

　　做法：

　　1、将老鸡切块飞水捞出；红萝卜切块、玉米切断；

　　2、架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用。

　　2、山药胡萝卜排骨汤

　　原料：山药、胡萝卜、排骨

　　调料：盐

　　做法：

　　1、排骨洗净，用水淖一下去掉血水。

　　2、山药去皮洗净切小块。

　　3、胡萝卜洗净去皮切小块。

　　4、把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅，加足量的水。大火，上气七八分钟关火闷一下，出锅里加点盐就OK了。

　　煲汤的诀窍

　　餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬季，汤既能用于取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

　　另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

　　胡萝卜熟吃煮汤更好

　　胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

　　如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的肉中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康，还是熟吃好。

　　上面为大家介绍了胡萝卜的煲汤诀窍，想要吸收胡萝卜的营养，还是熟吃比较好，可以给自己煲一到胡萝卜汤。