在日常生活中，有 5 种果蔬皮最好不要吃。首先是土豆皮，土豆在生长过程中可能会吸收土壤中的有害物质，其皮中农药残留也相对较多，食用后可能对健康不利。其次是红薯皮，红薯皮含有一些生物碱，过量摄入可能会引起肠胃不适，尤其是有胃溃疡等肠胃疾病的人更应避免。再者是荸荠皮，荸荠生长在水中，其皮上可能携带多种细菌和寄生虫，不清洗干净或直接食用皮很容易引发肠道感染。还有茄子皮，茄子皮中含有一些生物碱和其他物质，过量食用可能会影响人体的代谢和健康。最后是柿子皮，柿子皮中含有较多的鞣酸，空腹或大量食用可能会导致胃结石等问题。所以，在食用这些果蔬时，最好将皮削去，以确保饮食的安全和健康。

　　5种果蔬皮最好不要吃

　　有些蔬果皮含有丰富的营养，比如西红柿、梨、苹果等，因此很多人吃果蔬不削皮。但是，有5种果蔬皮最好不要吃。

　　红薯皮

　　红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

　　荸荠皮

　　荸荠生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。

　　土豆皮

　　土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

　　柿子皮

　　成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

　　银杏皮

　　银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食，虽然毒素普遍集中在果皮，但果肉里含有的毒素并非为零，为健康着想，不要贪吃咯!

　　削皮技能

　　西红柿

　　用刀在西红柿两面划十字型的刀口(两面都要划)锅中烧开水，把西红柿放入;两分钟，划十字的地方就会裂开，顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉啦。

　　大蒜

　　将一头大蒜分成这么一瓣一瓣的。将每一瓣大蒜的根部切掉一点。放入热水里浸泡五分钟。然后取出去皮，就很容易了，几乎是手到皮除。如果你需要剥一大堆蒜瓣，这个方法可以让你省很多时间。

　　土豆

　　先绕着马铃薯腰间用刀子浅浅切开一线，注意要切完整的一圈。然后将切好的马铃薯放入水中。开火煮到沸腾后转小火，煮到马铃薯有点软。之后将其捞起，放入边上备用的冰水里面。浸泡8-10秒后捞起。两手各捏住马铃薯一头，轻轻用力，就可以将马铃薯皮撕下来了。

　　山药

　　有的人手碰到山药就容易过敏，用水洗也无济于事。如果炒着吃，不妨先把洗净的山药放入沸水中焯一下。捞出后，只要用刀由上而下轻轻划一下，就可轻易去除外皮了。

　　板栗

　　栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;放在盐水中，在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮。