杜仲是一种传统的中药材，其食用方法多样。常见的是将杜仲制成杜仲茶，采摘鲜嫩的杜仲叶，经过清洗、晾晒等工序后，切成细丝，放入杯中，用沸水冲泡，即可饮用。茶汤色泽黄绿，口感醇厚，具有一定的保健功效。

也可以将杜仲与肉类一起炖煮，比如杜仲猪腰汤。把猪腰洗净切成花刀，与杜仲、枸杞等一起放入锅中，加入适量清水炖煮，直至猪腰熟透。此汤味道鲜美，能补肾强腰、滋阴润燥。

此外，还可以将杜仲研磨成粉末，加入面粉中制作杜仲饼。先将杜仲粉末与面粉、鸡蛋、水等混合搅拌成面糊，然后煎制成饼状，口感酥脆，营养丰富。

需要注意的是，杜仲虽有诸多益处，但食用时应适量，避免过量食用对身体造成不良影响。同时，对于特殊人群，如孕妇、低血压患者等，应在医生的指导下食用。

  杜仲是落叶乔木杜仲树上割下的树皮，按一定方法和规格加工成的一种名贵药材。其又名思仙、思仲、木棉、丝连皮、红楝树皮。

  杜仲的药用价值高，配方较宽，除有持续高效降压作用外，还能安胎、补肝肾、强筋骨；所制丸、散有思仙散、杜仲丸等。服用杜仲或以杜仲配制的丸、散药剂，可治腰脊酸痛、小便余沥、阴下湿痒、胎漏欲坠等病症。

  经临床诊断鉴定证明，杜仲尤以治疗早期高血压及小儿麻痹后遗症最有效。

温肾阳菜谱——杜仲炖猪腰

  材料：

  杜仲三钱，猪腰一个，胡椒数粒。

  做法：

  1．杜仲、胡椒分别用清水洗净。

  2．猪腰剖开，切去白色肾孟，用清水洗净尿燥味，放入沸水中飞水，捞出洗净切片。

  3．将杜仲、猪腰及胡椒一同放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

  功效：健筋骨，补腰肾，润肝燥，补肝虚。对一般临床不举，阳萎遗精，盗汗耳鸣，小便不畅等肾亏所引起的症状，有很好的疗效。所以如觉腰膝无力，精神亏弱的男仕，最宜炖此汤饮用。