老母鸡玉米汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是其做法大全：

首先，准备一只老母鸡，洗净切块，放入锅中焯水去腥。接着，准备适量的玉米，切成小段。将焯水后的老母鸡放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

半小时后，放入玉米段继续炖煮。炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的姜片、葱段、枸杞等调料，以增添汤的香味和营养。

大约 1 到 1.5 小时后，老母鸡的肉质变得软烂，玉米也变得香甜可口，此时汤就熬好了。

关火前，可根据汤的浓稠度适当调整火候，若觉得汤较稀可再煮一会儿让其稍微浓稠些。

这道老母鸡玉米汤，鸡肉鲜嫩入味，玉米香甜软糯，汤汁浓郁鲜美，无论是冬季暖胃还是日常滋补，都是绝佳的选择，深受人们喜爱。

　　老母鸡玉米汤的做法

　　老母鸡清洗干净，斩成大块；玉米切小块；生姜去皮拍扁；胡萝卜削皮切块；

　　把所以材料放进锅里，加入6~8碗水；

　　大火煮开后，撇掉浮沫；转中火煮20分钟，再转小火煮1.5~2个小时；

　　放盐调味就可以了。

　　烹饪技巧：

　　1、肉类煲汤应该在冷水时放材料，因为热水下肉，会把肉类的蛋白质迅速凝固，那样的话，肉类就不容易释放鲜味。

　　2、汤煮开以后，要撇掉浮沫，这样煲出来的汤才好吃。

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