喝酸奶具有诸多功效与作用。

从营养角度看，酸奶富含优质蛋白质、钙等营养成分，能有效补充身体所需营养，增强体质。其钙含量较高，有助于骨骼发育和维持骨骼健康，对于儿童和老年人尤为重要。

在消化方面，酸奶中的乳酸菌可调节肠道菌群，促进肠道蠕动，改善肠道消化功能，缓解便秘等肠道问题，让肠道保持健康的状态。

此外，酸奶还能提高免疫力。乳酸菌能刺激免疫系统，增强机体的抵抗力，减少患病的几率。同时，酸奶口感酸甜，饮用后能带来愉悦的感受，缓解压力，有助于改善情绪，提升生活质量。无论是早餐搭配、餐后甜点，还是零食选择，喝酸奶都是一种健康又美味的方式，能为我们的身体和生活带来诸多益处。

 　　酸奶系指以新鲜牛乳为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后加入纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品。

　　酸奶的种类：传统的酸奶通常按生产方法分为两类：(1)凝固型酸奶，牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成。(2)搅拌型酸奶，在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器中。此外，还可根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种。

　　酸奶的功效：

　　(1)饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

　　(2)酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。

　　(3)酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。

　　(4)酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼;酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。

　　专家指出，部分益生菌可以改善肠道菌群失调、便秘，适合便秘的人食用，但本身就腹泻的人则不适合大量食用，可能会加重腹泻。