喝袋泡茶时需注意诸多方面。首先,要注意水温,通常适宜用 80 - 90℃的热水冲泡,过高的水温可能会破坏袋泡茶中的营养成分和风味,过低则难以充分泡出茶味。其次,浸泡时间要恰当,一般 3 - 5 分钟为宜,时间过短茶味未充分释放,过长则可能使茶汤过浓,影响口感和健康。再者,要选择合适的冲泡次数,多数袋泡茶可冲泡 2 - 3 次,但不宜过度冲泡,以免茶叶中的有害物质溶出增多。同时,要注意保持袋泡茶的清洁,避免手部或其他物品污染袋口,防止细菌滋生。对于有特殊疾病或正在服用药物的人群,在饮用袋泡茶前最好咨询医生的意见,以免与药物产生相互作用。另外,存放袋泡茶要避免阳光直射和高温潮湿环境,以保证其品质和口感。总之,正确饮用袋泡茶能更好地享受其带来的益处。
人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶,一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,形成颗粒状或形状细小的片状,茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。
用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶,经3分钟以后,第一次就能溶出可溶物总量的55%左右;第二次冲泡约为30%;第三次冲泡为10%左右;第4次冲泡只有1%—3%。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看,在第一次冲泡时就有80%被浸出;第2次冲泡时浸出率达到95%以上;茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。
再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看,
1、泡茶香气郁,味鲜爽;
2、泡茶虽浓涩,但味鲜爽不如前;
3、泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味,似喝白开水了。还有的学者指出,茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此,每杯茶放3克花茶或红茶或者绿茶,一般以冲泡2—3次为好,不宜多次冲泡。