老冬瓜绿豆煲老鸭是一道传统的养生汤品，具有诸多功效。

老冬瓜性凉味甘，能清热利水、消肿解毒，有助于排除体内多余水分，减轻水肿症状，对肾脏疾病等引起的水肿有一定辅助治疗作用。绿豆则有清热解毒、消暑利水的功效，能清除体内热毒，缓解暑热带来的不适，如烦躁、口渴等。老鸭性温，营养丰富，具有滋阴补虚、养胃生津的作用，可增强人体免疫力。

三者合煲，相得益彰。此汤品既能清热解暑，又能滋阴润燥，适合夏季及易上火、体内有湿热之人饮用。长期食用有助于调节身体机能，改善体质，增强身体的抵抗力，对一些慢性疾病的预防也有一定益处。总之，老冬瓜绿豆煲老鸭是一道兼具美味与养生功效的汤品，深受人们喜爱。

　　由于夏季天气特别炎热，因此为推荐一款加入解毒的绿豆和养阴的老鸭的冬瓜荷叶汤。

　　在暑热天，冬瓜是广东民间最常用的煲汤瓜类，它能消暑湿、养胃液、消痈、行水、消肿，且越老消暑力越强。另冬瓜皮冬瓜仁亦是消暑利水的中药，所以民间凡用老冬瓜煲消暑汤一般都连皮连仁一起。绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功能，在炎热的夏季，人们常以绿豆汤作为保健饮料进行调理。鸭肉富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和矿物质，中医认为它有补中益气、平胃消食、利水消肿的功效，又适宜病后体虚、食欲不振，由慢性肾炎引起的水肿病人以及肺结核低热患者食用。夏季养生应吃什么？冬瓜、绿豆、鸭是夏季养生的最佳食品。中医认为，鸭是水中之禽，其性为凉，且老鸭滋阴，尤宜夏日补益之用。诸物合而为汤，鲜美可口，能消暑、清热、解毒、养阴、补益，为大暑时的绝佳滋润汤品。

　　［材料］：老冬瓜600克、鲜荷叶半块至一块、绿豆100克、陈皮1/3个、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　［烹制］：各物分别洗净，冬瓜连皮、仁切厚块;绿豆浸泡;老鸭宰洗净，去脏杂、尾部，切块，与荷叶、猪瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煮沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。此量可供4-5人用。