夏季吃苦瓜，营养价值极高。苦瓜富含多种维生素，如维生素 C 含量丰富，能增强人体免疫力，帮助身体抵御外界病菌侵袭，就像一位忠诚的卫士守护着我们的健康。其含有丰富的矿物质，尤其是钾元素，有助于维持人体正常的生理功能，调节电解质平衡，让身体状态更稳定。苦瓜还含有独特的苦味成分——苦瓜素，具有清热解暑的功效，在炎热的夏季，能有效清除体内热毒，给身体带来清凉之感。此外，苦瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等肠道问题，堪称肠道的“清道夫”。无论是直接清炒食用，还是搭配其他食材烹饪，苦瓜都能将其丰富的营养价值发挥得淋漓尽致，是夏季养生的佳品。

 　　苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。苦瓜具有清暑涤热，明目，解毒的作用。治热病烦渴引饮，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。那么夏季吃苦瓜有什么好处呢?夏季如何吃苦瓜最好呢?一起来了解一下。

　　夏季吃苦瓜的营养价值：

　　夏至时节，宜食用有苦味的蔬菜，具有清热的作用。夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。

　　例如，苦瓜的营养成分较多，含有蛋白质、碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸等。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。苦瓜中维生素含量尤其高，比丝瓜等高10至20倍，可预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力。

　　苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜中蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。

　　又如，油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质及维生素等营养成分。可以凉拌，也可蘸各种调料。可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。因此，盛夏我们不妨吃点“苦头”。

　　小编提醒：夏季是苦瓜上市的季节，这时候的苦瓜不怎么苦，而且美味。大家不妨多吃一些苦瓜。