慢性肾盂肾炎的饮食原则主要包括以下几个方面。

首先，要保持清淡饮食，避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物，以防助湿生热，加重肾脏负担。低盐饮食也是关键，每日盐的摄入量应控制在 3 - 5 克，以防止水钠潴留，减轻肾脏的水肿等症状。

其次，增加优质蛋白质的摄入，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等，有助于补充身体所需营养，增强机体抵抗力。但要注意适量，避免过量蛋白质加重肾脏代谢负担。

再者，多吃新鲜蔬菜和水果，这类食物富含维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于提高机体的抗氧化能力，促进新陈代谢，对肾脏恢复有益。

另外，要避免饮用咖啡、浓茶等刺激性饮品，以及酒类等，这些可能会刺激肾脏血管，影响肾脏功能。总之，慢性肾盂肾炎患者的饮食应遵循清淡、低盐、优质蛋白、多蔬果的原则，以促进病情的稳定和恢复。

　　慢性肾盂肾炎患者一要配合医生接受正规治疗，二是自己要注意饮食调养。

　　饮食原则

　　急性发作期应卧床休息，大量饮水，每日摄入水量应在2500毫升以上，以增加尿量，促进细菌、毒素及炎性分泌物迅速排出。

　　调节尿液酸碱度以增强药效。磺胺类、氨基甙类抗生素在碱性尿中抗菌作用增强，可多食用一些碱性食物或碳酸氢钠（小苏打）；而四环素族、呋喃坦丁等药物在酸性尿中抗菌作用增强，可食用酸性食物或口服大量维生素C，使尿液酸化。

　　饮食宜清淡、易消化。

　　提供丰富的营养，包括充分的热量、数量充足的优质蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等的供给。

　　参考食谱

　　早餐

　　金丝卷（面粉50克、鸡蛋10克）。

　　小米面粥（小米面50克）。

　　雪里红烧豆腐（豆腐100克、雪里红50克）。

　　加餐

　　橘汁饮料200毫升

　　午餐

　　大米饭（大米150克）。

　　素炒豆芽菜（绿豆芽100克）。

　　土豆烧牛肉（牛肉100克、土豆50克）。

　　紫菜汤（紫菜10克、小白菜叶20克）。

　　豆浆晶50克，配成200毫升饮料。

　　晚餐

　　包子（面粉100克、瘦猪肉30克、大白菜100克） 。

　　拌西红柿（西红柿100克、糖10克）。

　　菠菜豆腐汤（菠菜50克、豆腐50克）。

　　全日烹调用油20克。

　　全日热能9030千焦（2150千卡）左右。

　　食物选择要点

　　酸性食品有鱿鱼、鱼松、鸡肉、鲤鱼、肉类、紫菜、花生、大米、面粉等；碱性食品有裙带菜、海带、蘑菇、菠菜、大豆、栗子、香蕉、油菜、胡萝卜、土豆、萝卜、果汁、牛奶、豆腐等。另外，茶、咖啡也属碱性食品。

　　食谱中要适当增加汤菜类或饮料，以保证充足水量摄入。