香菇是一种营养丰富的食材，以下是一些吃香菇更健康的方法。

首先，香菇可以鲜食，将新鲜香菇洗净后切片，可用于炒菜、做汤等。炒菜时，香菇与其他蔬菜搭配，能增加菜肴的口感和营养。做汤时，香菇的鲜美味道能让汤品更加浓郁。

其次，香菇可以烘干后保存，煲汤时加入干香菇，其口感更醇厚，香气更浓郁。在煲汤前，将干香菇用温水泡发，这样能让香菇充分吸收水分，释放出更多的营养成分。

此外，香菇还可以加工成香菇酱等制品，方便食用。在选择香菇时，应选择色泽正常、无异味、质地干燥的香菇。烹饪过程中，要注意火候，避免过度烹饪导致营养流失。

总之，通过合理的烹饪方法和选择优质的香菇，能让我们更好地享受香菇的美味和营养，对身体健康有益。

　　香菇宜搭配食物：

　　香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。

　　香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。

　　香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。

　　薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。

　　香菇忌搭配食物：

　　香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

　　香菇+河蟹=易引起结石症状。

　　香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

　　香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

　　专家说任何食物都会有自己的饮食搭配禁忌，只要掌握这些，那么对我们自身的饮食保健也是非常有帮助的。