要想更健康地吃土豆，可采取以下方式。首先，应尽量避免油炸，因为油炸土豆会大幅增加油脂摄入，导致热量过高，易引发肥胖等问题。蒸煮是较好的选择，能保留土豆的大部分营养成分，如维生素 C、B 族等，且口感软糯，易于消化。其次，搭配其他食材一起食用，比如和蔬菜搭配做成沙拉，既能增加膳食纤维的摄入，又能丰富口感和营养层次；与瘦肉炖煮，可补充优质蛋白质，提高土豆的营养价值。再者，不要过量食用，虽然土豆营养丰富，但过量会导致碳水化合物摄入过多，不利于血糖控制。最后，对于患有某些疾病的人群，如糖尿病患者，要控制食用量，并根据自身情况选择合适的烹饪方式和搭配食物。总之，通过合理的烹饪方式和搭配，能让土豆成为健康饮食的一部分。

　　以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一，健康，是日积月累的过程。慎重对待你的每一餐，才能保证健康。！

　　土豆每天一个益健康

　　土豆一直都是医食两用的健康食品，营养学家建议，每天吃一个，能为你带来多种健康益处。

　　提醒：哪些人不宜吃久放的土豆？

　　但土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。

　　如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。

　　一、防中风

　　美国马铃薯协会指出，每日吃1个土豆，即可使中风几率下降40%。因为土豆含有丰富B族维生素和优质纤维素，有助于防止消化道癌症和控制血液胆固醇含量，预防心血管疾病。另外还富含钾，也有助于减少中风的危险。

　　二、有益减肥

　　近年来，很多欧美国家出现了土豆食疗餐厅，以满足减肥者需求。说土豆减肥，是因为与米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。

　　三、营养全面

　　吃土豆不必担心营养单一，其优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。

　　四、养胃

　　中医学还认为：土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。