生姜是一种极具药用价值的食材。

在药用方面，生姜具有发散风寒的功效，当人们感受风寒之邪时，适量食用生姜能促进体表的毛孔张开，帮助驱走寒邪，缓解感冒初期的头痛、鼻塞等症状。它还能温中止呕，对于脾胃虚寒所致的恶心、呕吐等症状有很好的改善作用，如晕车、晕船引起的呕吐，喝一些生姜水就能有效缓解。此外，生姜能化痰止咳，对于咳嗽有痰的情况，其温热之性可助肺气宣发，驱散痰液，减轻咳嗽。生姜中的姜辣素等成分还具有一定的抗炎、抗氧化作用，有助于提高机体的免疫力，预防疾病。总之，生姜在日常生活中是一种非常实用的中药材，对多种身体不适都能起到积极的调理作用。

        感冒：生姜10克，红糖20克(或葱白5根)，水煎服，微微略发其汗效佳。

　　呕吐：煨生姜10克，竹茹15克，水煎服，生姜长于和胃止呕，素有“呕家圣药”之称。

　　咳嗽：生姜10克，紫苏10克，法夏10克，水煎服，能化痰止咳。

　　解毒：生姜10克与食物同煮，能解鱼蟹食物中毒，以及解生半夏、生南星等药物之毒。

　　昏厥：生姜10～20克，洗净捣汁鼻饲或冲服，可急救卒然昏厥。

　　斑秃：用75﹪酒精消毒斑秃处皮肤，再用生姜10～20克煨热后涂擦热熨斑秃，有良效。

　　内耳眩晕症：煨生姜30克，吴茱萸5克，竹茹15克，水煎服，治眩晕耳鸣呕吐效果好。

　　肾炎水肿：生姜皮3～5克，冬瓜皮30克，水煎服，可利水消肿。

　　食欲低下：用泡泡菜方法淹制生姜2～3天后，做正餐之小菜，有开胃激发食欲之功效。

　　手足脱皮：生姜30克，用白酒100毫升浸泡24小时后，涂擦局部，每天2～3次，连用7天有良效。