枸杞是一种极具营养价值的中药材，功效众多。它能滋补肝肾，对于肝肾阴虚所致的头晕目眩、腰膝酸软等有显著疗效。还能明目，可改善因肝血不足引起的视力下降、眼干等问题。此外，枸杞能增强免疫力，有助于抵御外界病菌的侵袭。

食疗方法丰富多样。直接食用是最简单的，可每日嚼食数颗，享受其甘甜滋味。泡茶时，将适量枸杞放入杯中，用热水冲泡，能起到养肝明目、滋阴补肾的作用。煮粥时加入一把枸杞，能增添粥的营养和口感，尤其适合体弱之人。煲汤时，枸杞也是绝佳的配料，如枸杞乌鸡汤，能滋补气血、养颜美容。

总之，枸杞无论是直接食用还是用于食疗，都对人体健康有着诸多益处。但需注意，枸杞性温，过量食用可能会导致上火，应根据自身情况适量食用。

 　　枸杞的功效

　　中医认为，枸杞具有补肾明目的作用，十分受男性的青睐，枸杞中的维生素C含量被认为比橙子的含量还要高出很多。

　　枸杞中的维生素C含量较橙子高，β胡萝卜素含量同样也很高，铁含量比牛肉还要高。枸杞中的β胡萝卜素能有效预防多种疾病，保护皮肤免受紫外线的伤害，且含有大量维生素B和具有抗氧化的作用。

　　枸杞中所含的胡萝卜素及大量维生素可预防癌症。因此。每天不妨多吃些枸杞，只是每天吃一两以内就足以了。煲汤收尾时才放枸杞 “枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时再放入枸杞，这样能很好的保留食物中的营养，因此，做凉菜的时候更适合放一些枸杞来提高营养。

　　不过，枸杞也不适合长期清洗，很容易造成营养的流失，最好在温水中涮涮即可。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但是并不是适合每个人的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒的朋友或者生病的人群还是要避免食用枸杞。

　　体内虚弱的人适合食用枸杞。但一定要长期坚持食用，每天少量吃一点，这样才能起到保健的作用。