冬天来临，许多人因怕冷而喜爱食用羊肉。羊肉性温，能驱寒保暖，以下为大家推荐四款羊肉食谱做法。

红烧羊肉：将羊肉切块焯水后，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉翻炒，再倒入适量酱油、料酒、冰糖、八角等调料，加水炖煮至汤汁浓稠，肉质软烂，香气扑鼻，能有效抵御冬日寒冷。

清炖羊肉：把羊肉洗净切块，放入锅中加清水、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，撇去浮沫，直至羊肉熟烂入味，汤清味美，喝上一口，温暖直达心底。

孜然羊肉：羊肉切片腌制，锅中倒油，放入孜然粉、辣椒粉等调料炒出香味，再倒入羊肉翻炒至变色熟透，此菜口感香辣，是冬天餐桌上的一道美味佳肴。

咖喱羊肉：先将羊肉切块焯水，锅中倒油，放入洋葱、咖喱块炒香，加入羊肉翻炒，再加水炖煮至咖喱入味，羊肉软烂，浓郁的咖喱味能带来别样的温暖感受。

　　一、海马羊肉煲

　　材料：去核红枣7个，海马7克，羊肉500克

　　调味料：姜片，羊肉汤，黄酒，盐适量

　　做法：

　　1、红枣、海马洗净，羊肉洗净后切块，放入沸水里汆烫一会，捞出洗净备用；

　　2、将红枣、海马、羊肉、姜片、黄酒、羊肉汤倒入砂锅里，大火煮沸，捞去浮沫，用小火煲3小时，加盐调味。

　　功效：该款羊肉煲能补肾壮阳，调气活血，对产后体虚血少者有很好的调理功效，但是孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

　　二、栗子焖羊肉

　　材料：栗子200克，羊肉500克

　　调味料：色拉油，葱姜，汤，料酒，味精，盐，酱油，花椒，八角，干辣椒

　　做法：

　　1、栗子洗净，羊肉切大块，放沸水里汆烫，捞出洗净；

　　2、油锅烧热，放葱姜煸香，倒入羊肉煸炒，先加酱油、盐、料酒、味精和糖炒一炒，再加水、花椒、八角、栗子，大火烧开，用下火烧到羊肉酥烂，最好加少许干辣椒，开大火收汁。

　　功效：羊肉性温，冬天吃能祛寒，健脾养胃。

　　三、红烧羊肉

　　材料：胡萝卜一些，带皮羊肉500克

　　调味料：色拉油，花椒，糖，酱油，料酒，姜片，葱段

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净切块，羊肉洗净切大块，放沸水烫一下，捞出洗净；

　　2、油锅烧热，放葱段、姜片煸香，倒入羊肉煸炒，加入糖、料酒、酱油烧一会儿，再加水、胡萝卜、胡椒，大火烧开，用小火烧到羊肉酥烂，然后开大火收汁即可。

　　功效：该食疗方能温中暖下，补虚，益气。

　　四、萝卜龙眼羊肉汤

　　材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克

　　调味料：羊肉汤，姜片，黄酒，盐

　　做法：

　　1、羊肉洗净切块，放沸水汆烫，捞出洗净，龙眼肉洗净，白萝卜去皮洗净切厚片；

　　2、将羊肉汤、黄酒、姜片倒入砂锅里，旺火煮沸，放入羊肉、龙眼肉和萝卜，改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。

　　功效：羊肉、龙眼都是比较温性的乌黑，萝卜则比较凉，三者煲汤补而不燥，能暖胃、强体，但是体虚不受补者不宜食用。