以下是健脑安神的三款食谱做法：

核桃红枣粥： 准备适量核桃、红枣、大米。将核桃洗净敲碎，红枣去核切小块，大米淘洗干净。锅中加水烧开，放入大米煮至半熟，加入核桃和红枣继续煮至粥稠。核桃富含不饱和脂肪酸和磷脂，能滋养脑细胞；红枣则有安神助眠的作用，此粥口感香甜，能有效健脑安神。

百合莲子羹： 取百合、莲子、银耳各适量。百合洗净掰成瓣，莲子泡发去芯，银耳泡发后撕成小朵。将它们放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖至食材软烂。百合清心安神，莲子养心安神，银耳滋阴润肺，这款羹品味道清甜，对健脑安神效果显著。

天麻鱼头汤： 需天麻、鱼头、生姜等。天麻切片，鱼头洗净切段，生姜切片。锅中倒油，放入鱼头煎至两面微黄，加入天麻和姜片，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮半小时左右。天麻能平肝息风、镇静安神，鱼头富含蛋白质，此汤味道鲜美，有助于改善脑部血液循环，达到健脑安神的目的。

　　健脑食谱

　　一、灵芝心子

　　材料：猪心500克，灵芝15克，葱姜、花椒、卤汁等调料适量

　　做法：

　　1、灵芝洗净，放锅里加水煎熬2次，取汁;猪心剖开，洗净，葱姜洗净，姜切片，葱切段;

　　2、将灵芝汁、猪心、葱姜、花椒一起放入锅里，煮到六成熟时捞起凉一凉，再放进卤汁锅里，文火煮熟，捞起猪心装盘，捞掉浮沫，取适量卤汁，加入芝麻油、味精、白糖、食盐，收汁，将浓汁浇在猪心上即可。

　　功效：益智、健脑、安神，病后虚弱、失眠、记忆力差等症患者都宜食用。

　　二、木耳大枣粥

　　材料：大枣3-5枚，粳米100克，黑木耳30克，冰糖适量

　　做法：

　　木耳放清水里浸泡半天，粳米、大枣洗净，而且加水煮粥，等到粥快熟时加入木耳、冰糖，煮熟即可。

　　功效：补脑强心，滋阴养胃，润肺生津。

　　三、龙眼莲子粥

　　材料：糯米50克，红枣20个，莲子15克，龙眼肉15克，白糖适量

　　做法：

　　各材料洗净，先将糯米、红枣、莲子放入锅中，加水煮粥，等粥快熟的时候加入龙眼肉，煮熟加白糖即可。

　　功效：补心安神，益气补血，健忘、心悸、面黄肌瘦、少气、心血亏虚者尤其适用。

　　想要健脑除了多吃健脑食物外，我们要注意少喝酒，因为酒对脑刺激很大，特别是烈性酒，同时也要少抽烟，要远离空气污染严重的地区。   (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)