杨梅酒的制作方法主要有以下几种。

首先是传统浸泡法，将新鲜杨梅洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，按杨梅与白酒约 1:2 的比例倒入白酒，确保杨梅完全浸没在酒中，然后密封瓶口，放置在阴凉处静置浸泡数月，让杨梅的果香与白酒充分融合，期间可偶尔晃动一下瓶子，以促进味道均匀。

其次是发酵法，先把杨梅捣碎，挤出汁液，将汁液与白糖按一定比例混合并搅拌均匀，放入密封容器中进行发酵，温度控制在 25℃左右，发酵过程中会产生气泡，待气泡减少且味道变得醇厚时，即可过滤装瓶饮用。

还有一种是加入冰糖的制作方式，在浸泡杨梅的白酒中加入适量冰糖，冰糖的量可根据个人口味调整，能使杨梅酒的口感更加甘甜，同时也有助于提升酒的品质和保质期。不同的制作方法各有特点，可根据个人喜好选择。

　　杨梅酒的制作方法有哪些

　　做法一

　　材料：杨梅500克，江米酒500毫升，冰块适量，冰糖150克，蜂蜜适量。

　　做法：1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗；

　　2、高度白酒清洗杨梅，可选用二锅头；

　　3、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干；

　　4、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中；

　　5、最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

　　6、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

　　做法二

　　材料：杨梅、白酒、冰糖适量。

　　做法：1、杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍；

　　2、沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干；

　　3、杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布；

　　4、待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里；

　　5、加入冰糖，倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。三个月之后即可饮用。

　　以上就是两种自制杨梅酒的做法啦，如果你担心在外面购买的杨梅酒不够干净、健康，那么不如自己在家尝试一下杨梅酒的做法，相信它会给你带来惊喜。