猪毛菜是可以吃的，且有 3 种不错的吃法。

猪毛菜可凉拌食用，将其洗净后用开水焯熟，捞出过凉水，再加入适量蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀，口感清爽脆嫩，能充分展现其独特风味。还可清炒，把猪毛菜切段，与肉丝等一起炒制，旺火快炒，让猪毛菜吸收肉的香味，增添一份鲜美。此外，猪毛菜还可做汤，比如在蛋花汤中加入焯好的猪毛菜，煮至蛋花成型，汤味鲜香，富含营养。不过，食用猪毛菜时要注意适量，避免因过量食用而引起不适。同时，要确保采摘的是无毒的猪毛菜，以免误食有毒品种对身体造成伤害。总之，猪毛菜的这 3 种吃法为我们的餐桌增添了一份别样的味道。

　　猪毛菜的吃法

　　猪毛菜的吃法其实有很多种，下面小编要给大家介绍的是比较常见而且做法比较简单的几种，就算是厨房小白也可以很快的掌握猪毛菜的做法。

　　1、凉拌猪毛菜

　　材料：猪毛菜、香油、味精、醋、食盐。

　　做法：把猪毛菜的嫩茎和嫩叶洗干净，然后在开水中焯一下，捞出来，切成小段，加入香油、味精、食用醋、盐，拌匀以后就是一道天然美味的菜肴。

　　2、清炒猪毛菜

　　材料：猪毛菜、油、葱、味精、食盐。

　　做法：猪毛菜洗净以后切成小段，然后在锅内放入油，油热后加入葱花爆锅，最后加入猪毛菜翻炒至猪毛菜变色，然后加入香油、味精、盐，翻炒均匀就可盛盘食用了。

　　3、猪毛菜发糕

　　材料：猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。

　　做法：玉米面放入盆中；猪毛菜和小葱洗净切碎备用；玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水，逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀后，倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。

　　以上就是民间常见的3种猪毛菜吃法了，了解了猪毛菜的做法之后，下面我们就来学习下猪毛菜的功效与作用都有哪些吧。

　　猪毛菜的功效与作用

　　猪毛菜，又称刺蓬、猪毛缨、猴子毛、蓬子菜等，是一种一年生草本植物。猪毛菜的适应性和再生性很强，耐旱、耐碱，是一种常见的田间杂草，常成群丛生于田野路旁、沟边、荒地、沙丘或盐碱化沙质地。中医认为猪毛菜有以下2个药用功效：

　　1、治高血压头晕、失眠：猪毛菜90g，玉米须45g，蚯蚓15g。水5kg，煎熬至1500ml。每服半小碗，每日服3次。或猪毛菜30g，水煎，分2次服，每日服1剂，连续服用。（《河南中草药手册》）

　　2、治习惯性便秘：猪毛菜60g。煎水代茶。（《安徽中草药》）

　　性味：味淡，性凉。

　　归经：归肝经。

　　功效：平肝潜阳，润肠通便。

　　主治：用于高血压病，头痛，眩晕，肠燥便秘。

　　内服：煎汤，15-30g；或开水泡后代茶饮。

　　阅读完本文之后相信大家对于猪毛菜的做法以及功效有了新的了解，其实猪毛菜具有不错的治病功效，只要我们好好利用它，就能保健身体。