银耳红枣汤是一道美味又滋补的甜品，想要让它变得粘稠，有两个秘诀。

秘诀一：选用优质的银耳。选择朵大、色泽洁白、无杂质的银耳，将其泡发至完全展开，去除根部，撕成小朵。这样能使银耳在煮的过程中充分释放胶质，增加汤的粘稠度。

秘诀二：掌握好煮制的时间和火候。先将泡发好的银耳放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖 1 - 2 小时，让银耳充分熬煮出胶质。然后加入红枣，继续炖煮 30 分钟左右。在煮的过程中要不时搅拌一下，防止银耳粘底。同时，不要过早加入冰糖，以免影响银耳的粘稠度。等银耳和红枣都煮得软烂后，再根据个人口味加入适量冰糖，继续煮几分钟，让冰糖完全融化即可。这样煮出来的银耳红枣汤浓稠香甜，口感极佳。

　　银耳红枣汤怎么做才粘稠

　　银耳有“菌中之冠”的美誉，它口感嫩滑，并具有滋阴润肺、益气润肠、美容润肤、增强免疫力等功效，再加上红枣的补血、活血作用，因此很多人都喜欢吃银耳红枣汤。但是很多人第一次煮银耳红枣汤的时候都发现，很难煮出粘稠的效果。那要怎么煮才可以有粘稠的效果呢？

　　一，想要做出好吃的银耳红枣汤一定要注意浸泡银耳。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间会短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

　　二，选购优质的银耳才能出胶。颜色很白的银耳千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

　　那么银耳红枣汤的做法都有哪些呢？下面就让小编带你一起来学习下吧。

　　银耳红枣汤的做法一

　　材料：百合，银耳，红枣，枸杞，白砂糖。

　　做法：1、首先将百合、银耳、红枣、枸杞清洗干净；

　　2、锅中倒入适量的水，放入红枣一起煮；

　　3、煮沸后再把百合、枸杞和银耳一同倒入锅里，煮沸后，调小火细煮；

　　4、半个小时后放适量白砂糖，直到白砂糖融化后就可以关火了。

　　银耳红枣汤做法二

　　材料：银耳20克、红枣10个、枸杞15克、冰糖15克。

　　做法：1、银耳洗净后用温水泡发15分钟，再去掉蒂撕成小块；

　　2、红枣、枸杞洗净备用；

　　3、砂锅中放入银耳、红枣，加入足量清水，煮沸之后转小火炖1个小时；

　　4、最后放入枸杞、冰糖，再继续煮10分钟即可关火。

　　银耳红枣汤做法三

　　材料：红枣3至5粒、干桂圆10至12粒、银耳适量、红糖1大勺、清水2碗。

　　做法：1、桂圆去壳；红枣洗净去核；银耳用水泡软；

　　2、将红枣、桂圆、银耳一起放入锅中，加入清水，用大火烧开，改小火煮30分钟；

　　3、加入红糖搅拌均匀即可。

　　银耳红枣汤汤怎么做好吃？文中已经给出了答案。专家表示，银耳红枣汤的功效有很多，天天吃一碗银耳红枣汤对身体也很有好处哦。