夏季正是吃藕的好时节，莲藕口感清脆，营养丰富，以下 12 个莲藕食谱让你百吃不厌。

莲藕排骨汤，将莲藕切块与排骨同炖，汤汁浓郁，排骨软烂，莲藕吸收了排骨的香味，滋味十足。凉拌藕片，把莲藕切成薄片，用生抽、醋、蒜末等调料凉拌，清爽可口，开胃解腻。藕夹，用肉馅夹在莲藕片中间炸制，外酥里嫩，一口下去满是满足。糯米藕，将糯米填入莲藕孔中，再用红糖等熬制，香甜软糯，是夏季甜品的佳选。还有莲藕银耳羹，润肺止咳；莲藕炒木耳，清脆与滑嫩的结合；藕丁炒肉，增加口感层次；莲藕丸子，Q 弹多汁；酸辣藕带，开胃下饭；莲藕煎饼，薄脆鲜香；蜜汁藕片，甜而不腻；莲藕沙拉，丰富多样；清炒藕尖，鲜嫩美味。这些莲藕食谱，在夏季为你带来不同的口感体验，让你爱上莲藕的滋味。

　　莲藕对于热病烦渴、消化不良、食欲不振都有很好的缓解作用，加上莲藕味甜，深受许多人的喜爱。夏天正是吃藕的季节，那么与藕有关的食谱有哪些呢？下面来介绍一些用莲藕做成的美食，喜欢吃莲藕的人可以尝试不同的吃法。

　　1.酸辣藕片

　　将莲藕去皮切成薄片后用开水焯过捞出，放入凉水中浸泡放凉后，加入辣椒、柠檬酸、姜末、盐和味精拌匀后腌制三四个小时即可食用。这道菜酸辣可口，非常适合夏季胃口不好的人食用，可以开胃。

　　2.莲藕排骨汤

　　排骨洗净切段后焯水去掉浮沫，放入砂锅内加葱姜、桂皮、相片、红枣等料炖一个小时后，莲藕去皮切块放入锅内再炖二十分钟即可加盐调味食用。

　　3.照烧莲藕鸡块

　　将鸡肉洗净切块后用酱料腌制半个小时，莲藕切片后用醋水浸泡几分钟后裹上一层薄薄的太白粉，锅内放油烧热后将鸡块进行翻炒至熟后盛起备用，藕片用热油煎熟后加入鸡块继续翻炒至全熟即可出锅食用。

　　4.板栗莲藕汤

　　将莲藕去皮切块、板栗去壳洗净后一起放入锅中大火烧开转小火慢炖一个小时，关火前几分钟放入葡萄干和调味料即可。

　　5.莲藕二豆汤

　　将莲藕块和洗净的扁豆、赤小豆一起放入锅中加清水煮开后慢炖半个小时即可调味食用。

　　6.罗汉果莲藕汤

　　莲藕切片，取适量红枣和罗汉果肉备用，先将罗汉果肉和红枣加水烧开后，小火煮半个小时左右，放入藕片和冰糖继续煮十五分钟即可。

　　7.咸酥藕片

　　莲藕切成薄片，放入热油锅中炸至金黄后捞起沥干，在锅中加入蒜、辣椒和葱爆香后放入藕片、胡椒和盐翻炒一会即可。

　　8.白菜烧藕丸子

　　锅内热油，放入姜末、蒜末和辣酱爆香后放入切好的大白菜进行翻炒，同时加些盐和白醋，焖盖两分钟倒入藕丸子继续焖盖一两分钟即可。

　　9.焦香藕饼

　　瘦肉剁成馅，莲藕切成丁，葱姜放入清水中浸泡十分钟，将葱姜水倒入肉馅中拌匀，打入一个鸡蛋继续顺着一个方向搅拌，同时加入藕丁，搅拌均匀后加入生抽、老抽胡椒粉、淀粉和盐，一直搅拌至肉起胶，然后将肉馅揉成肉丸后压成饼状，用油加热后煎成两面金黄即可。

　　10.清炒藕片

　　莲藕切片洗去淀粉，锅内加油烧热将葱爆香后放入藕片翻炒一下，加入适量的盐和醋，炒至藕片变色即可。

　　11.莲藕南瓜夹

　　莲藕洗净切片，南瓜蒸熟，鸡蛋和面粉、生粉打成鸡蛋糊，用两片藕片夹一些南瓜泥，在藕夹两面抹上鸡蛋糊，将做好的藕夹两面煎至金黄撒些盐调味即可。

　　12.莲藕百合鸡汤

　　将鸡爪放入冷水中开火煮五分钟捞出，放入炖锅中加入藕片、莲子、甜姜和清水，隔水炖半个小时后在加入百合和盐继续炖煮至熟透即可。