做法一：荸荠银耳汤 将荸荠洗净去皮，银耳泡发后撕成小朵。锅中加入适量清水，放入荸荠和银耳，大火煮开后转小火慢炖 30 分钟左右，直至荸荠软烂、银耳浓稠，根据个人口味加入适量冰糖调味，清甜的荸荠银耳汤就完成啦。

做法二：荸荠雪梨汤 荸荠去皮切块，雪梨洗净去核切块。把它们一同放入锅中，加入清水，大火烧开后改小火煮 20 分钟左右，待荸荠和雪梨都变得软糯，加入少许蜂蜜，这样一款润肺止咳的荸荠雪梨汤就做好了，喝上一口，沁人心脾。

做法三：荸荠玉米汤 荸荠剥好洗净，玉米剥下玉米粒。锅中加水，放入荸荠和玉米粒，煮至荸荠熟透，大概 15 分钟左右，最后加入少许盐提味，简单的荸荠玉米汤散发着自然的清香。

做法四：荸荠排骨汤 荸荠切块，排骨洗净焯水。锅中倒入清水，放入排骨和荸荠，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，让排骨的香味充分融入汤中，出锅前撒上葱花，美味的荸荠排骨汤就呈现在眼前，营养又可口。

　　荸荠，就是我们俗称的马蹄，它肉质洁白，汁多味美，既可生吃，又可当食材，中医认为，荸荠味甘、性寒，能够润肺化痰、清肺止渴、润肠通便、明目醒酒的功效。今天为大家介绍几款荸荠汤的做法。

　　一、荸荠枸杞鲜藕汤

　　材料：枸杞20克，莲藕、荸荠各100克，盐、姜片、葱段适量

　　做法：

　　1、莲藕去皮，洗净后切片，荸荠、枸杞洗净，枸杞去皮切成两半备用；

　　2、将所有材料放入瓦罐里，加适量的清水，先用大火煮开，改小火煲半小时，最后加盐调味即可。

　　二、瘦肉香菇荸荠汤

　　材料：水发香菇、荸荠各40克，猪瘦肉50克，盐、料酒、姜片适量

　　做法：

　　1、水发香菇去根洗净，切片，荸荠洗净去皮切片，猪瘦肉洗净切片；

　　2、锅中倒入适量清水，放入所有材料，大火烧沸，用中火煮熟，加盐调味即可出锅。

　　三、荸荠牛蒡猪骨汤

　　材料：枸杞子10克，猪骨500克，牛蒡100克，荸荠200克，味精、清汤、醋、盐、料酒适量

　　做法：

　　1、荸荠去皮洗净切两半，猪骨洗净，焯水处理一下，捞出沥干，枸杞用温水泡软，牛蒡洗净后拍松；

　　2、将清汤倒入砂锅中，加入猪骨、牛蒡，调入醋和料酒，武火煮沸，文火煲2小时；

　　3、放枸杞、荸荠，再煮半小时，最后加盐、味精调味。

　　四、海蜇荸荠羹

　　材料：枸杞10颗，荸荠100克，水发海蜇150克

　　做法：

　　1、荸荠去皮洗净，切片，海蜇洗净后切片，焯水处理一下，枸杞子洗净；

　　2、锅倒水，加入枸杞、荸荠，大火烧沸，加味精、盐、胡椒粉，然后用水淀粉勾芡一下；

　　3、倒入海蜇，用大火煮熟即可食用。  (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)