立，有着建始，开始之意，立冬则意味着冬季的开始。四季之中，其显得格外漫长，凛冽的寒风，刺骨的严寒对于万物来说都是一场考验。届时都会以自己的的方式来过冬。而我们人类除了通过各种御寒的设备之外，还懂得养好身体才是顺利过冬的关键，所以在立冬时节流行着“补冬”的传统。要在此时把身体调整好，为一整个冬天乃至来年开春做准备。

而提到进补，很多人会想到吃肉，而且天冷的时候，都喜欢吃牛羊肉。其实秋冬更替，我们的脾胃还处于弱势，这个时候吃太多的肉类并不能完全消化和利用，会浪费了牛羊肉的营养，还可能会引起脾胃不适。这个时候要以平补，清补为主，多选择温和好消化的食物来吃。所以说立冬时节，最补的并不是牛羊肉，下面就来跟大家分享3样，润燥益气强筋骨，养精蓄锐迎寒冬，从现在开始要吃起来。

第1种：白蘑菇

吃过的人都知道它特别鲜，其实它也是补身体的“高手”，自富含十多种氨基酸，蛋白质的比例很高，不属于肉类，且富含维A，维B，纤维素，以及钙，铁，硒，锌等，有助于健脾胃，清肝脏，增强抵抗力等。每周可以搭配2次来吃。

1、将其浸没到温水中，轻轻搓搓，之后分别擦干，切成大片。

2、再剥一些虾仁，把脏东西都去掉，快速冲干净后攥干。

3、起锅放油，一点蒜和姜先丢进去，虾倒进去，在热油中快速炒半分钟，其金黄成型，马上盛出来。

4、底油继续炒蘑菇，要多翻动，其鲜美的汤汁会被炒出来，一直炒到看起来不再是白色，就代表炒透了。往里边加点生抽，盐，放点蒜叶进去。

5、最后把虾仁重新倒回去，同里边的食材一起调整好味道，便可以从中盛出来了。又鲜美又营养的一道菜。

第2种：核桃

很多人都喜欢在家里备一些，作为小零食，其是非常健康的干果类，在立冬来临之际，也要多吃些。其富含氨基酸，不饱和脂肪，磷脂，维E，胡萝卜素，钙，铁，锌，硒等，有助于健脑益智，保护心血管，润燥滋阴，温中益气，提升免疫力等。届时我们可以变换着花样，做给家里人吃。

1、剥出七八个核桃的量，也可以多一些，将其切碎些，先在烤箱里边，120度左右加热十分钟，这样香味更浓，涩味就去掉了。端出来晾凉待用。

2、两根熟透的香蕉，先切碎，打成细腻的糊状，再加入鸡蛋两个，泡打粉2克，小苏打1克，盐1克，所有的材料都搅拌匀，继续加糖20克，玉米油20克，再次拌匀。

3、借助滤筛，将低筋粉筛进去，再用刮刀搅拌，直到没有干粉的状态为止。加入三分之二的核桃仁，继续拌匀。

4、接着把纸杯摆好，混合物分别倒进去，七八分满的程度，再继续撒上核桃仁。送入烤箱，180度的温度，二十分钟就烤好了，可以延长两三分钟，色泽焦黄更美味。

第3种：萝卜

冬吃萝卜是古人的智慧，从立冬前就可以吃起来，其价值赛过“人参”，富含挥发油，粗纤维，维C，维A，钙，磷，钾，硒等，有助于健胃理气，抗菌消炎，清热润燥，改善体质，增强免疫等。搭配鲫鱼炖一锅，清爽滋润，每一口都是营养。

1、准备个大半根，冲一冲之后，切成条，粗一点也没关系。

2、再来处理鲫鱼，其个头不大，准备两条，里里外外都收拾到，彻底干净后擦干。

3、先在锅里倒些油，烧热后，依次磕入两个鸡蛋，不用搅拌，直接煎熟后倒出来。

4、趁着热锅把鱼放进去，大火煎，很快就定型了。往里边添上热水，丢入葱姜后，把萝卜也倒里边。

5、大火咕嘟二十分钟，鸡蛋再次放进去，加点白胡椒，盐，葱花，搅拌匀了，就可以关火了。

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