秋天的菜市场真是宝藏满满，每次去都能拎回一大袋“营养冠军”。不过今天二丫要给大家安利的这个宝贝，可不是普通角色——它被称为“碱性食物之王”，比红薯通便，比芋头养人，尤其适合咱们中老年朋友在秋天吃，养胃通便助消化，一身轻松！

它就是山药。

山药不是“药”，但养人真有一套，

首先得澄清一个误区 ：山药虽然带个“药”字但它可是咱们日常的食材，不是药材！之所以叫这个名字，是因为它的养生价值确实被历代医家推崇。

作为“碱性食物中的佼佼者”，山药非常适合调理现代人容易偏酸的身体，秋天食用它，能健脾养胃，还可润肺通便，上了年纪的人常吃它，脸蛋也会变得红润许多，它所含的黏液蛋白对胃黏膜很贴心，膳食纤维含量比红薯还高，不像红薯那样容易让人胀气，肠胃敏感的人也能安心食用。

秋日山药美味，二丫教你轻松做

说了这么多，该上菜谱啦！今天二丫给大家带来两道简单又好吃的山药做法，保证你一看就会！

0

1

黄金山药蒸肉饼

这道菜软乎乎又香甜，肉饼嫩得很，格外适合牙齿不大好的老人家，

做法，

削山药皮，把山药切成小段（处理山药的时候可别忘了戴上手套，不然手会痒痒的；

把蛋清、一小撮盐还有生抽往猪肉末里加，接下来顺时针搅和到能上劲；

将肉馅平铺在盘中，中间挖个小窝，放入蛋黄；

山药段围着肉饼摆一圈，上锅蒸15分钟，

出锅前撒上胡萝卜末和葱花点缀即可，

二丫小贴士：想要更低脂的话，可以把猪肉换成鸡胸肉末，同样美味！

0

2

奶香山药南瓜羹

秋日早晨来一碗，暖胃又暖心，通便效果特别好！

做法，

山药和南瓜去皮切块，上锅蒸熟，

将蒸熟的山药和南瓜放入料理机，加入牛奶打成糊；

将打好的糊倒入锅中，开小火慢煮，

把少许水和糯米粉调和开，缓缓往锅里倒，倒的时候还得不停地搅拌；

煮至浓稠即可关火，喜欢甜的可以加少许蜂蜜。

二丫小贴士： 这道羹冷热皆宜，当做早餐或者宵夜都很合适，纤维素丰富，第二天上厕所特别顺畅~

其实山药的做法那可老多 ，能炒、能炖、能蒸天天换着花样吃都不带腻的，关键是它可太适合秋天：润燥还不上火，营养还挺好吸收，价格还挺实惠！

哎对二丫最后再跟你唠一唠哈： 买山药的时候，得挑那种表皮光溜溜的、没斑点的，这样的山药新鲜，营养还更足，买回家之后搁在阴凉通风的地儿，能放老长时间。