立冬过后，人体进入一个特殊的“猛长期”，此时养好脾胃，能为整个冬天的健康打下坚实基础。哪怕少吃肉，也得多吃以下这8样菜，下面就为大家详细介绍它们的做法。

一、芹菜炒香干

食材：

香干、芹菜、蒜片、小米辣、生抽、老抽、蚝油、鸡精

做法：

1、起锅烧油，放蒜片、小米辣炒香 ，放入香干，加一勺生抽、少量老抽、一勺蚝油、少量盐、少量鸡精翻炒几下

2、再放入芹菜，小火焖3分钟，大火翻炒均匀

二、家常豆腐

食材列表：用1块老豆腐、100克肉末、2勺豆瓣酱、少许葱姜和淀粉水。

制作过程：

1. 豆腐切块，煎至两面金黄，约5分钟，这样豆腐不易碎。

2. 另起锅炒肉末和豆瓣酱，出红油后加少许水烧开。

3. 放入豆腐，小火煮5分钟让豆腐吸味。

4. 淋淀粉水勾芡，撒葱花出锅。淀粉水能让汤汁浓稠，包裹豆腐。总用时约20分钟，非常美味可口！

三、荷兰豆炒肉末

【食材】

荷兰豆、肉末、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油

【做法】

1.荷兰豆撕去老筋，水开后下锅焯烫一分钟，捞出过凉水保持翠绿。

2.热锅之后，少放一些油，将肉末下入锅中，翻炒至其颜色发生改变，接着加入蒜末以及小米辣，使其爆发出香味。

3.倒入焯好的荷兰豆，大火快速翻炒均匀，

4.加入生抽，老抽蚝油以及些许盐来调味，接着持续翻炒30秒便能够出锅。

四、红烧肉

准备食材：五花肉、冰糖、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽。

做法步骤：

1、准备一块五花肉，改刀切成大小均匀的块。起锅烧水，五花肉冷水下锅，放入葱结、姜片，再来1勺料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，煮2分钟后捞出，用温水清洗干净。

2、另起锅烧油，放入一把冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，继续翻炒至变成焦糖色，冒起大泡。

3、倒入焯好水的五花肉，转中大火快速翻炒，让五花肉均匀地裹上糖色，再放入葱段、姜片、八角，翻炒出香味。

4、淋入没过五花肉的热水，加入2勺生抽、1勺老抽上色，大火烧开转小火，盖上盖子，慢炖40分钟。

5、40分钟后，打开锅盖，转大火收汁，待汤汁变得浓稠，每一块肉都裹满汤汁即可出锅。

五、全麦面包三明治

材料：全麦面包、生菜、黄瓜、番茄、火腿片、鸡蛋、沙拉酱

做法：

1.将全麦面包切片备用；生菜洗净撕成小块，黄瓜和番茄洗净切片。

2.锅中加油烧热，将鸡蛋煎熟。

3.在一片全麦面包上依次放上生菜、黄瓜片、番茄片、火腿片和煎蛋。

4.挤上适量沙拉酱，盖上另一片全麦面包，一个美味的全麦面包三明治就完成了。

六、黄金虾肉卷

食材准备：大虾、五花肉、洋葱、姜丝、芝麻、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖

制作步骤：

1、大虾去头去壳留尾，开背去虾线，腹部轻划几刀，加盐、姜片和黑胡椒，抓匀腌制20分钟。

2、五花肉切薄片，把腌好的大虾卷起来，露出虾尾（操作如上图）。

3、调酱汁：空碗中1勺淀粉、2勺料酒、半勺生抽、少量白糖和老抽，倒入小半碗清水，搅拌均匀。

4、锅中烧油，油热放入虾卷，小火慢煎至金黄盛出。

5、锅留底油，放洋葱、姜丝炒香，倒入酱汁煮至浓稠，放入煎好的虾卷，大火翻炒收汁，出锅前撒上芝麻即可。

七、玉米虾仁粥

食材：玉米、虾仁、大米、盐、香油。

做法：

1. 大米洗净，加水煮成粥。

2. 玉米剥粒，虾仁洗净。

3. 粥煮至浓稠时，加入玉米和虾仁，继续煮5分钟，加盐调味，淋上香油即可。

八、香菇炖鸡

食材：鸡肉、香菇、姜片、葱段、料酒、生抽、盐。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，焯水备用。

2. 香菇泡发洗净。

3. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉翻炒。

4. 加入料酒、生抽继续翻炒，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖40分钟。

5. 加入香菇，继续炖20分钟，加盐调味即可。

立冬后常吃这8道菜，让脾胃得到悉心呵护，冬天自然少生病。赶紧动手做起来吧！