导读：大雪至，寒冬始。每年大雪时节，是寒冬真正的开始，从大雪开始，雨雪天气将会更加频繁，同时气温会下降的更低，此时出门站一会，身体都会直哆嗦，特别是一些免疫力的人，因为抵抗不住严寒，会经常生病！而在民间有句俗语是“大雪不补，来年受苦”，很多人在大雪时节生病，都是去年在大雪时间没有把身体养好，因为大雪时节，人体阳气内藏，生理功能处于低谷。此时适当滋补可顺应“冬藏”规律，为来年积蓄能量，身体有足够能量，才能抵御严寒。

如何抵御严寒，最直接的方法就是吃好，因为吃的好，才能把身体养好，记得小时候，虽然家里穷，但是到了大雪时节，爷爷奶奶总会想法设法的给我们做好吃的，希望我们在来年都有个好生病！比如在每年大雪时节，爷爷总会给我们吃3样，做1事，说这样才能驱寒暖身，可别说，就是因为他们无微不至的爱，我们每年都能健康过冬！而现在他们老了，每年大雪时节，我也会做这些食物他们吃，希望他们每年也有个好身体！

第一样：饺子

在大雪时节，一定要吃的食物就是饺子，因为饺子它象征着团圆和温暖，而且煮好的饺子配上汤，喝着特别暖和，饺子就像冬日的一团熊熊烈火，把体内的严寒驱走，从而使我们从内在外都是暖暖的，特别是大雪当天中午或者晚上，全家围在一起吃饺子，这种幸福感，真的是无价之宝。

【推荐吃法】：香菇胡萝卜饺子

【食材准备】：香菇100克、胡萝卜100克、大葱20克、肉末300克、食盐、鸡精、花椒、胡椒粉、十三香、食用油、姜末适量。

【制作方法】：

第一步：将香菇、胡萝卜都冲洗干净，然后将它们都切成丁备用。接着将花椒放入温水中浸泡10分钟，10分钟后只留水备用。

第二步：将肉末、大葱、食盐、十三香、胡椒粉、花椒水、姜末全部都放入盆中，将它们搅拌均匀后，再把香菇丁、胡萝卜丁都放入盆中搅拌均匀。

第三步：将拌好的馅包入饺子皮中，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，将饺子放入锅中，大火将饺子煮的浮出水面即可食用。

第二样：羊肉

在小雪时节，我们要想补足气血，滋补脾胃，就要适当的多吃一些红肉，而羊肉当然是首选的肉。因为羊肉是一种性热的红肉，吃了羊肉后，感觉整个身体都特别暖和。如果您在冬天经常感觉手脚比较冰凉，早晚都可以选择吃一点羊肉，这样能更好的滋补身体。

【推荐吃法】：胡萝卜炖羊肉

【食材准备】：羊肉1斤、胡萝卜1斤、八角3克、白芷2克、干辣椒10克、豆瓣酱10克、老姜、食盐、白酒、胡椒粉、白砂糖、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把羊肉剁成小块后冲洗干净，然后把胡萝卜洗净后切成滚刀块备用。

第二步：锅中放入适量冷水，然后将羊肉放入锅中，大火将羊肉焯水10分钟后捞出，接着再把羊肉表面的浮沫冲洗干净。

第三步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油烧热后，将羊肉、老姜、八角、白芷、干辣椒都放入锅中，大火将它们炒5-6分钟，直到羊肉表面发干，然后沿着锅边淋一勺白酒，这样可以去除羊肉腥味。

第四步：将羊肉、适量水，豆瓣酱、白砂糖、食盐放入高压锅中，大火将羊肉炖20分钟左右，直到将羊肉完全炖烂，接着再把切好的胡萝卜放入锅中，继续压2分钟即可关火。

第五步：将压好的胡萝卜、羊肉、胡椒粉都放入锅中，大火将汁水收干即可起锅食用。

第三样：黑豆

冬吃豆，胜过肉，特别是在小雪时节，我们一定要多吃黑豆，因为黑豆属于一种黑色物质，黑色食物入肾，多吃黑色食物可以补足肾气，肾气足，我们精力才会更旺盛。同时黑豆还是一种高蛋白高钙食物，蛋白质可以增强免疫力，钙可以强筋骨，使我们腿脚更有劲，建议中老年人，在大雪时节，每天吃上一把黑豆，对身体益处多多。

【推荐吃法】：黑豆八宝粥

【食材准备】：黑豆20克、红豆10克、花生10克、黑米20克、糯米20克、小麦10克、芸豆10克、白砂糖适量。

【制作方法】：

第一步：将黑豆、红豆、花生、芸豆全部放入温水中浸泡6小时左右，直到将它们完全泡胀，就可以捞出，然后再用自来水将它们冲洗干净。

第二步：准备一个砂锅，将洗净的黑豆、红豆、花生、芸豆、黑米、糯米、小麦和适量温水放入锅中，大火将水煮开后搅拌几下，然后改中小火，继续煮30分钟，直到粥煮的比较黏稠。

第三步：等粥煮好后，把冰糖放入锅中，然后不断搅拌，直到冰糖完全融化即可关火食用。喜欢喝牛奶的，最后还可以再粥里加少许纯牛奶。

做1事：腌腊肉腊鱼

俗话说：“大雪腌肉，年味渐浓”，每年大雪过后，气温会进一步降低，气候也会变得更加干燥，此时正是腌腊肉、腊鱼的最佳时候，过了这个时间段腌，腊肉腌的不香了。在大雪时节腌好的腊肉，等进入三九后，如果遇到不好的天气，大家都不可以不用出门了，把夏天晒好的干菜和腊肉一起炖，超级香。蒸大米饭时，蒸上几块腌好的腊鱼，解馋又下酒。

大家在大雪时节晒腊肉腊鱼时，第一天晒的时候，一定要暴晒，如果不暴晒，放在阴凉的地方风干，很容易导致腊肉腊鱼变臭。大家冬天吃腊肉腊鱼，也要节制，每餐摄入量不要超过100克，否则摄入太多的盐，易导致血压升高。

“大雪不补，来年受苦”，12月7号大雪，记得吃“饺子、羊肉、黑豆”这3样，腌腊肉腊鱼这1事”，驱寒暖身，健康过冬！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。