2021年发表的《中国高尿酸血症及痛风趋势白皮书》显示，我国有1.7亿高尿酸血症患者，在这其中18-35岁的年轻患者比例却高达60%。

提到高尿酸，大部分人想到的就是痛风，事实上痛风只是高尿酸常见的并发症之一。肾损害、糖尿病和心脑血管疾病等，都和尿酸水平过高有着密不可分的联系。

更让人难以想象的是，高尿酸不仅越来越年轻化，甚至还盯上了一些孩子，越来越多青少年被查出高尿酸。

14岁男孩尿酸高达733，医生痛心提醒！

去年夏天，浙江某医院在审核生化检验结果时发现，青少年尿酸偏高的情况正在变得越来越常见。尤其是在最近的一次检查中，共有16名青少年的尿酸检验结果偏高，其中有几人的尿酸水平直接超过了700！

在这份名单中，杭州14岁的初中生小木，就是在一次吃完火锅后，大脚趾突然剧烈疼痛到无法走路，被父母用轮椅推到医院，检查发现其尿酸水平达到733，被诊断为痛风。

后来医生经过详细询问才知道，原来男孩的父母平时很宠他，几乎是有求必应。而男孩很少喝水，拿果汁当水喝，同时家长还经常给他熬制各种肉汤，比如鸡汤、老鹅汤、鸽子汤等。久而久之，最终导致了今天的局面。

在很多人的认知中，总觉得痛风是中老年人才会得的病。却不知，随着饮食结构和生活方式的改变，痛风正在变得越来越年轻化。很多孩子明明才十几岁，尿酸就已经失控了。

这2种尿酸“元凶”，很多人天天喝

1.果汁

上文中男孩的父母犯了一个致命的错误，就是他们知道碳酸饮料和奶茶不健康，不能经常喝，却误以为果汁是最健康的，不管怎么喝都没问题。

2008年《英国医学杂志》发表的一项研究，对46393名无痛风病史的男性进行长达12年的随访。

期间有755人被确诊痛风，而结果显示：

和每月饮用含糖饮料少于一份的男性相比，每月饮用超过2份含糖饮料的男性，痛风风险明显增加85%。

在这其中，橙汁与苹果汁和痛风发病的关联性最强。

之所以会这样，是因为果汁中富含果糖，果糖在人体代谢中会生成尿酸，进而增加内源性尿酸的产生。此外果糖还会抑制肾脏排泄尿酸的功能，在这两者共同作用下，尿酸最终走向失控。

2.肉汤

肉汤虽然营养丰富，含优质蛋白质和铁等营养物质，但也含有较高的嘌呤。并且肉汤的嘌呤含量还会随着熬煮时间的延长而增加，汤汁越浓稠，嘌呤含量就越高。

特别是有些肥肉还富含脂肪和胆固醇，可加重尿酸代谢紊乱，进一步增加痛风的发病风险。

48岁男子从不喝酒，尿酸却高达850，引发肾衰竭！

无独有偶，家住广州的48岁男子吴先生也有类似的经历。

三年前，在单位组织的体检中他被查出尿酸水平异常，从那以后他在饮食上就小心翼翼，很怕尿酸继续升高。

但奇怪的是，在此后的三年里，他明明很注意饮食了，基本上不怎么碰荤菜和肉汤，更是滴酒不沾，但尿酸却始终降不下去，直到最近他再次去复查，尿酸居然升高到了850。更严重的是，此时的吴先生已经出现了肾衰竭等问题，情况十分危急。

其实，很多人都存在类似的错误认知，就是觉得不吃肉、只吃素，就能完全避免高嘌呤食物，就能彻底躲开高尿酸血症。

遗憾的是，这种想法固然很美好，却一点都不现实，因为有些蔬菜嘌呤可能比肉还要高，算得上真正意义上的“嘌呤炸弹”，很多人还不知道，结果天天吃。

5种蔬菜堪称“嘌呤大户”，比肉类还要高

1.食用菌

每100g菌类的嘌呤含量基本上都在100mg以上，香菇的嘌呤含量更是能达到320mg，要是换成干香菇的话，每100g中的嘌呤含量能达到405mg。

2.紫菜

有人怕尿酸高不敢喝肉汤，于是选择用紫菜去做个紫菜蛋汤，觉得素汤应该问题不大。

却不知紫菜的嘌呤含量高于猪肝，按照《中国食物成分表（第6版）》显示，每100g干紫菜中含嘌呤415mg，是典型的高嘌呤食物。

3.芦笋

芦笋的嘌呤含量甚至已经超过了一些海鲜，平均每100g芦笋中，嘌呤含量可以达到500mg。

此外芦笋中还含有草酸，芦笋在进入人体后，草酸会和尿酸争夺排泄路径，并影响尿酸正常排出。

因此，在吃芦笋前，建议尽量焯水后再食用。

4.豌豆苗

豌豆苗也是典型的高嘌呤食物，平均每100g豌豆苗中约含有500mg的嘌呤。

5.菠菜

平均每100g菠菜中的嘌呤含量为90mg，虽说嘌呤含量不算很高，但由于菠菜含有较多的草酸，高尿酸人群在食用后很容易和钙一起生成草酸钙并沉积在关节处，导致痛风结石。所以，菠菜在食用前建议最好焯水。

想有效降尿酸，从3个方面做好

①调整饮食

建议在主食中加入全谷物，可以加三分之一粗粮、豆类等低升糖指数的主食；上面提到的蔬菜要少吃；水果可以吃，但苹果、橙子、龙眼、柚子和柿子等高糖水果要少吃。

要是已经痛风了，一定要避免高嘌呤食物，虽说不建议单纯以嘌呤含量来选择食物，但因为急性痛风性关节炎常常是在酒后、进食高嘌呤食物等情况下发作的，所以动物内脏、甲壳类海鲜和肉汤等还是要割舍的。

②多喝水

人体内三分之二的尿酸都是通过肾脏排出的，所以多喝水有利于尿酸排出。

按照最新版的《痛风及高尿酸血症基层诊疗指南》建议，此类患者应每天饮水2000-3000ml。

③控制体重

流行病学调查显示，血尿酸水平与肥胖程度、体重指数以及体表面积等呈正相关。众多临床研究都显示，肥胖患者的体重在降低后，血尿酸水平也会跟着下降。

所以，肥胖患者建议将体重控制在18.5-23.9kg/m2，最好是达到或者低于理想体重。