饭食供应总是有内在的玄虚，并不是完全那么实实在在。

人们吃饭有一定的活动空间，或者说吃饱了是一顿，吃个半饱也是一顿，根本没吃饱也是一顿。人的身体只要有一定的食物供应，就能够保证一定的活动。大脑是一台超级计算机，只需要一个馒头，就能运转半天，比普通的计算机节能很多。人的身体也是一样，只要有一个馒头，就能干半天活，当然不能干重体力活。要干重体力活，就得有蛋白的供应，不管是植物蛋白还是动物蛋白，以及其他的维生素，都需要供应充足，不然身体就很可能出问题。根据人的职业不同，饭食供应也会出现很大的不同，以至于影响了人们的饮食结构。办公室白领会注重减肥，注重身材的美妙，而不会吃很多大鱼大肉，更不会整天喝酒。他们吃饭讲究精致，吃少，但营养充足，维生素也不缺，有时候还要吃佐餐维生素。他们的生活比较精致，吃饭比较讲究，即便是到餐馆请客，也要找一个体面的餐馆，而不可能随便找一个路边的小餐馆去吃饭。一般的上班族并不会这么讲究，只要能吃饱就行，或者说有时候凑合一顿，尤其是早餐的时候，就着咸菜，吃点油条，喝点豆浆，就算一顿饭，有时候吃个鸡蛋，喝一袋鲜奶，也算一顿饭，甚至有的人不吃早饭。早饭一般比较简单，中午饭并不能凑合，很多人午饭的时候要吃肉，有的还要喝酒，尤其是一些干部或企业家，中午一定会有酒场。他们和商业界或者政界的朋友一块吃饭，当然要吃肉喝酒，甚至要到高档的宾馆去消费。

对于工人和农民来说，吃饭并没有太多的讲究，只要能吃饱就行，当然生活条件好一些，可以多吃一些肉，可以吃鱼虾，也可以喝酒。生活条件和挣工资多少是有关系的，挣工资多，生活条件就好，吃的饭食也就好起来。人们也并不想亏待自己，因为钱是自己挣的，不消费，只是存起来，当然可以办大事，但没有什么大事可办，或者说存钱多了，就要在饭食方面计较一下，要买好的饭食。南方人一般比北方人开放，想得开，在吃饭方面从不吝啬，总是要吃好的，甚至挣的工资月月花光，而不会攒起来。北方人就不会这样，一般挣了工资要攒起来，在吃饭方面凑合一下就行了，攒钱是为了办婚丧嫁娶等大事。倘若得病了，到医院看病也需要花钱。凑合一顿就能过去，但也不能顿顿凑合，需要改善生活的时候就改善一下，尤其是周六、周日休息的时候，可以吃点肉，可以喝点酒，甚至可以到餐馆去聚餐。城市里工作的人有时候下班之后到餐馆去聚餐，经常去吃喝，当然不缺营养，却很容易肥胖。日本的男人下班以后，要到餐馆去吃喝，和朋友或同事吃喝到很晚才回家，不然直接回家，就会被邻居笑话。他们那个地方有大男子主义风气，倘若男人早早回家，和女人一块做饭，男人就会被人笑话。似乎男人是不能做饭的，只有女人才能做饭，洗衣服，看孩子。

到了现在，人们的生活水平提高了，饿死人的现象很少见，但吃饭仍然有很多的差别。权贵可以吃牛排，喝牛奶，普通人就只能吃点牛肉，喝点牛奶，还不能每天吃喝。条件差的就只能吃点猪肉，牛奶却喝不上，还有的只是吃家常便饭，却根本不吃牛肉，也不喝鲜奶。人很容易被糊弄，尤其在吃饭方面，吃多能够吃饱，吃少也没事，照样能够支撑半天。有时候吃粗粮吃多了，但不顶事儿，过半天就饿了，而吃精细粮就容易抗饥，尤其吃肉，很容易增添力量，让浑身充满干劲儿。当然吃肉多了的人除了肥胖，还有可能引发心血管疾病，需要减肥，需要经常到医院体检。随着生活水平的提高，各种吃的东西多了，不仅供应一日三餐的食物多了，而且很多小零食也多了，甚至超市里的吃的东西可以放上一年都坏不了。主要还是东西里放了添加剂，甚至米、面里面都放了添加剂，却可以轻松过审核关。或许这就是以经济发展为中心的体现吧，因为那些东西都要到市场销售，也都是资本运作的，当然以盈利为目的，却搞了无底线操作，受苦的当然是普通人。吃一顿两顿吃不出问题，吃多了以后就吃出问题。吃出问题的人要到医院去看病，而资本早已经投入医疗系统，开办了很多医院，等着人们花钱看病呢。

饭食供应就是这么回事，古人吃不饱，尤其是农民，占人数绝大多数。却整天辛辛苦苦劳动，吃不饱饭，只要能活下去，就可以忍饥挨饿，遇到丰收的年景，就要欢天喜地了。活着是他们最大的人生目标，至于发展，根本谈不上。权贵不用直接种地，却可以享受荣华富贵。官员会层层加税，层层盘剥，最终给农民造成沉重的负担。权贵顿顿能吃饱，甚至顿顿吃肉喝酒，以至于晋惠帝听说民间闹饥荒，就问了一句，“何不食肉糜？”他饿的时候可以吃上肉糜，而民间的农民连粮食都吃不上，怎么能够吃上肉糜呢？到了现在，人们大多都能吃饱穿暖，却在饭食方面有了很多的担心，尤其是食材方面，总是觉得不干净，主要还是残留的农药超标，已经成了不争的事实。化肥的大量使用，也会造成食材的污染。而空气、水源被污染之后，食材照样会被污染。权贵要吃绿色无污染的食物，而餐厅却并没有给他们提供，只是提供了很多预制菜，连同高档餐厅都提供预制菜，就更别提普通餐厅了。人们能在家吃就尽量自己做，起码那是自己做出来的，而不是吃的预制菜。倘若有人好面子，请亲戚朋友聚餐，就要到饭店去吃，大家都很高兴，实际上吃的都是预制菜。当人们不再为温饱发愁的时候，就要在饭食供应方面挑剔一些，要安全饮食，而不要吃很多农残超标的东西。

很多餐馆能赚钱，就是因为在饭食供应方面能够以次充好，甚至把客人吃剩下的菜热热，加工以后，做成别的菜端上来。承包学校食堂的餐饮集团也这么干，不但定价过高，而且供应的食材有问题。只要监管不力，甚至时时监管不力，他们就会搞无底线操作，不但会卖预制菜，而且会虚标价格，有时候弄得学生没饭吃。并不是学生挑食，而是他们供应的饭食太难吃了，价格还还很高，有时候打饭晚了的同学居然没饭吃，因为他们供应饭食不足。那么学生吃饱了是一顿，饿着肚子也是一顿，并不会和他们计较。即便有的学生家长计较一下，举报了也不管什么用，他们并不会整改，因为他们要保本钱，不能因为供应饭食太多，学生吃不了就完全扔掉，而是供应少一些，只要能满足绝大多数学生的需要就行，至于去晚了的学生，吃馒头咸菜也是一顿。倘若餐馆都这么干，早就关门大吉了。看来饭食供应确实有玄虚，这就是餐饮集团或餐饮公司赚钱的奥秘。